Comment faire un riz sain et Crêpe Lentil (Masala Dosa), Delishably
Rendement: 20 dosas Masala
Ingrédients pour la pâte à crêpes et pour le Curry:
- 2 tasses de riz blanc bombées cru, riz dosa, pour la pâte
- 1/2 tasse + 1 cuillère à café urad / noir gramme fendu + fendu de pois chiche, sans enveloppe, de la pâte à frire
- 1 cuillère à soupe de flocons de riz aplatis / riz, de la pâte à frire
- 1/2 cuillère à café de graines de fenugrec, pour la pâte
- 3 pommes de terre, cuites, pour le curry
- 1 oignon, julienne, pour le curry
- 3 piments verts, fente, pour le curry
- 8 feuilles de curry, pour le curry
- 1/2 de poudre de curcuma, du curry
- 1/2 c de sucre, pour le curry
- sel, selon le goût
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, finement hachées, pour le curry
- 1/2 cuillère à café de jus de citron, le curry
- 3 c l'huile, pour le curry
- 1/2 graines de moutarde de TSP, pour le curry
Faire la Crêpe Batter:
Faire le Palya / Curry:
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce que doux. Retirez la peau extérieure. Écrasez.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond profond. Ajouter les graines de moutarde. Laissez crépiter. Ajouter les feuilles de curry. Jeter le piment vert haché et l'oignon. Saute jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
- Baisser le feu. Ajouter la purée de pommes de terre, sel, poudre de curcuma, et le sucre. Bien mélanger. Faites cuire à feu très doux. Ajouter la coriandre et le jus de citron haché. Bien mélanger. Mettez du feu. Maintenant, le curry est prêt.
- Transférer le curry dans un bol. Ceci est le « masala ».
- Prenez une tasse de noix de coco râpé, un gramme frit quart de tasse, un petit morceau de gingembre, un sel demi-cuillère à café, un pincée de sucre, et quelques feuilles de coriandre dans un mélangeur. Broyer ajoutant de l'eau, pour obtenir une pâte presque lisse. C'est le chutney.
- Retirer chutney dans un petit bol. Vous pouvez ajouter tempérer pour améliorer le goût. Prenez un peu de beurre ou de ghee dans une casserole à la main chaude. Jeter les graines de moutarde et les feuilles de curry en elle. Laissez les graines de moutarde crépitement. Ajouter la trempe au chutney. bien mélanger.
palya / curry et chutney ensemble