Comment faire une omelette
Dans ce guide, nous vous montrons comment faire les deux types d'omelette ainsi que des recettes pour chacun.
L'omelette pliée
A partir de l'omelette roulée ou pliée, cette version de l'omelette est si facile à faire et peut être préparé en quelques minutes - très pratique si vous êtes pressé.
Ils peuvent être lissés avec seulement des œufs ou avec un remplissage de votre choix et peuvent être servis pour le petit déjeuner ou accompagnés d'une salade ou frites ou de pommes de terre de veste, pour un déjeuner substantiel ou un repas léger le soir.
Si vous faites plusieurs personnes pour des omelettes, vous devriez toujours faire une omelette par personne, car il est plus facile et plus rapide à préparer deux petites omelettes plutôt que d'une plus grande dans une grande casserole.
But d'utiliser une casserole qui est de 6 pouces de diamètre pour cuire l'omelette. Une plus grande casserole fera l'omelette étalé trop, bâton à la casserole et devenir mince et sec, alors qu'une casserole trop petite provoquera l'omelette de devenir trop épais, ce qui rend difficile à plier.
Il est essentiel d'utiliser une poêle anti-adhésive, de sorte que l'omelette ne colle pas au fond ou sur les côtés. Le bac doit être vraiment propre, car cela pourrait aussi faire le bâton d'oeuf.
Lorsque vous fondre la graisse dans la poêle, assurez-vous que vous inclinez la casserole comme le beurre ou la fonte de l'huile chauffe, de sorte que la graisse des graisses sur les côtés ainsi.
Une astuce pour vous assurer que les oeufs ne collent pas est de mettre une couche de sel dans le fond de la poêle et tourner la chaleur haute. Faire cuire le sel, tout en le secouant autour de la casserole, jusqu'à ce que le sel vire au brun en couleur. Retirer le sel de la casserole en essuyant le fond et les côtés avec du papier de cuisine. Le plateau est maintenant prêt à l'emploi et vous devriez être en mesure de faire cuire votre omelette sans coller à la casserole.
Ci-dessous une recette pour une omelette ordinaire, suivi de quelques idées pour quelques garnitures.
Recette pour une omelette repliée plaine
Portions: 1 personne
Temps de préparation: 2 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Temps total: 5 minutes
Note: 3.5 à partir de 3 votes
ajouter votre note
Ingrédients
- 2 -3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de lait
- sel et poivre
- noix de beurre pour la friture
- Cassez les oeufs dans un bol et ajouter le lait, le sel et le poivre.
- Battre les oeufs délicatement avec une fourchette, jusqu'à ce qu'ils combinent ensemble. Ne pas trop les battre ou les mélanger au fouet à une mousse.
- Placez la poêle sur le poêle et chauffer la poêle sur feu modéré avant d'ajouter le beurre.
- Ajouter le beurre et tourner la chaleur une fraction. Comme le beurre fait fondre, incliner le plateau de sorte que le fond et les côtés sont tous deux revêtus.
- Une fois que le beurre commence à mousser, ajouter soigneusement les oeufs au centre du plateau, en inclinant la poêle pour que les œufs répartis uniformément sur le fond.
- Faites cuire à feu modéré. Comme les œufs commencent à prendre, très soigneusement soulever les bords de l'omelette vers le haut avec une spatule, en veillant à ce que l'omelette ne colle pas et permet également les œufs crus à courir en dessous. Faites tourner la casserole comme vous le faites, en vous assurant que tous les côtés ont été déplacés.
- Faire cuire jusqu'à ce que les oeufs ont mis sur le fond, mais le sommet est encore un peu humide. Le dessous doit être une couleur brun doré. A ce stade, soulever le bord d'un côté de l'omelette et plier cette moitié de sorte que soit recouvre l'autre moitié et se repose parfaitement sur le dessus. Ne pas briser l'omelette en deux.
- Desserrer l'omelette à une distance de la poêle et la pointe sur une plaque chauffée. Sers immédiatement.
Fourrages Omelette plissées
- Ham - ajouter une poignée de jambon finement haché juste avant de plier l'omelette en deux.
- Fromage - Grille 1 oz (30 g) de cheddar ou gruyère et ajouter aux oeufs dans le bol avant la cuisson.
- fines herbes - hacher un peu de persil frais. estragon et la ciboulette et ajouter les oeufs avant de battre avec une fourchette.
- Champignons - champignons en tranches et les faire revenir dans un peu de beurre. Ajoutez juste avant de plier.
- Tomates - ajouter quelques tomates hachées cuites avant de plier.
- Gambas - ajouter une poignée de crevettes cuites décortiquées une minute ou deux avant de plier l'omelette.
omelette Flat
Les ingrédients utilisés pour remplir l'omelette plat sont généralement placés dans le fond de la casserole et les œufs sont ensuite versé sur le dessus. L'omelette plat est cuit à feu doux pendant une plus longue période de temps et fini avec quelques minutes de temps de cuisson sous le gril.
Ci-dessous une recette pour une omelette plat avec des idées pour plombages en dessous.
Recette pour une omelette plat
Serves: 2-4 personnes
Temps de préparation: 5 minutes