Mutton Rogan josh recette, Comment faire Rogan josh
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Mutton Rogan josh recette, Comment faire Rogan josh
Mutton Rogan recette josh est un plat d'agneau aromatique de la cuisine persane, et ainsi que la cuisine Kashmiri.
L'histoire veut que la recette de Rogan de mouton josh a été apporté à l'Inde par les Moghols qui fréquenterais du Cachemire pour sa beauté.
Rogan signifie que l'huile ou le beurre clarifié avec lequel il est réalisé. En règle générale beaucoup de ghee est utilisé pour la fabrication de ce mouton recette Rogan josh mais je l'ai cependant utilisé un peu moins. Vous pouvez même utiliser l'huile en place de ghee ou de beurre.
La recette de Rogan de mouton josh est fait très différemment des autres recettes de mouton. J'ai d'abord appris cela sur un spectacle de cuisine quand je suis arrivé à Dubaï.
L'oignon est frit légèrement, puis le mouton est frit jusqu'à brun. L'oignon se dissout seulement dans les jus de la viande de mouton.
Assurez-vous d'obtenir le mouton de bonne qualité et tendre tout en faisant cette recette de mouton Rogan josh, sinon il ne fonctionnera pas aussi bien. Si les morceaux de mouton sont trop durs, ils ne cuisent pas aussi bien.
Si vous essayez de le faire cuire dans une cocotte-minute, le goût est tout simplement pas là. Demandez-moi, je l'ai essayé deux ou trois fois et ont absolument été déçu de prendre le raccourci.
Donc, pour faire la recette josh rogan de mouton parfait, vous aurez besoin de la viande parfaitement tendre et faire cuire lentement. Et reste sera juste tous délicieux.
Ingrédients pour la fabrication de mouton recette Rogan josh
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé beurre clarifié ou
- 1 kg de mouton, coupé en petits cubes
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 c. curcuma en poudre
- 1 c. poudre de chili
- 1 cuillère à soupe pâte d'ail de gingembre
- 3 oignons, finement tranché
- 3 tomates, purée
- crème double 1 tasse
- 2 c. Garam masala
- 2 cuillères à soupe. feuilles de coriandre hachées
- sel Tate
Procédé de fabrication de mouton Rogan josh recette.
- Chauffer le ghee ou le beurre sur une casserole à feu moyen et ajouter les oignons. Faites-les frire jusqu'à ce que translucide. Ne pas trop faire frire l'oignon car ils pourraient se brûler lors de la cuisson de la viande de mouton.
- Ajouter la pâte d'ail au gingembre et faire frire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'odeur brute disparaît de lui.
- Ajouter le mouton et faire frire jusqu'à brun. L'oignon sera dissous au moment où le mouton est cuit.
- Baisser le feu et ajouter le cumin, le garam masala, poudre de coriandre, le curcuma, poudre de piment rouge. Remuer et faire revenir pendant 30 secondes.
- Maintenant, ajoutez la purée de tomates, bien mélanger et laisser cuire pendant 2-3 minutes.
- Ajouter i l'eau et le sel et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre et fait.
- Mélanger la crème doucement et éteindre la flamme.
- Garnir de feuilles de coriandre et servir chaud avec naan ou tout autre type de pain indien ou de riz.
Rogan Josh Mutton Recette
Mutton Rogan recette josh est un plat d'agneau aromatique de la cuisine persane, et ainsi que la cuisine Kashmiri. L'histoire veut que la recette de Rogan de mouton josh a été apporté à l'Inde par les Moghols qui fréquenterais du Cachemire pour sa beauté. Rogan signifie que l'huile ou le beurre clarifié avec lequel il est réalisé. En règle générale beaucoup de ghee est utilisé pour la fabrication de ce mouton recette Rogan josh mais je l'ai cependant utilisé un peu moins. Vous pouvez même utiliser l'huile en place de ghee ou de beurre.