Comment faire une sauce pesto au basilic, Delishably
Recette pour Pesto: Amérique - Pesto Pérou
Nous avons reçu une invitation de déjeuner le jour de notre arrivée au Pérou. Ce qui était dans le menu? Tallarín verde. ou nouilles vertes. Bien qu'il ne semblait pas particulièrement attrayante, l'enthousiasme du plus jeune membre de la famille était difficile d'ignorer. Sautiller, elle a léché ses lèvres et ses yeux roulé extase. «C'est son plat préféré, » la mère a expliqué avec émotion.
Bien sûr, nous apprécions toujours le pesto italien classique. Polyvalent comme condiment, il peut être utilisé comme tartinade et ajoute du piquant à lasagne. Tourbillonner une cuillerée à soupe de tomate maison pour un traitement spécial. Bien que le pesto péruvien est plus faible en gras, les deux variétés de pesto sont plein d'antioxydants et de calcium, et font partie d'un mode de vie sain.
Conseils et idées Variation
- Si vous n'avez pas assez de basilic, vous pouvez remplacer jusqu'à la moitié du volume de feuilles avec bébé épinards, le chou frisé, ou blettes.
- Essayez la coriandre au lieu de basilic pour une délicieuse variante du classique.
- des pacanes ou d'amandes pour les noix.
- Choisissez vos pâtes préférées à mélanger avec le pesto. Mon mari est catégorique sur ses pâtes de choix: cheveux d'ange.
- Pour le pesto crémeuses, mélanger avec la crème épaisse avant de le jeter avec les pâtes chaudes.
- Pour le pesto crémeuse faible en gras, mélanger avec quelques cuillères à soupe d'eau de pâtes avant de le jeter avec les pâtes chaudes.
- Pesto peut être stocké dans un bocal en verre au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Une fine couche d'huile d'olive sur la surface du pesto gardera oxidization au minimum.
- Pesto se congèle bien. Essayez le gel dans des bacs à glaçons et le stockage des cubes dans des sacs Ziploc.
Classique Pesto italienne
- 75 grammes de noix et / ou de noix de pin
- 8 gousses d'ail
- 65 grammes de fromage parmesan
- 230 grammes de feuilles de basilic
- 240 ml d'huile d'olive
- 5 ml de sel
- 5 mL de poivre moulu
Ingrédients
- 1/2 tasse de noix et / ou des pignons (pignolias)
- 8 gousses d'ail, émincé ou pressé
- 3/4 tasse de fromage parmesan râpé
- 4 tasses de feuilles de basilic
- 1 tasse d'huile d'olive, extra vierge *
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
Pour le pesto de tomates séchées au soleil, utilisez 1 (8,5 onces) pot de tomates séchées emballées dans l'huile d'olive (les tomates et huile) au lieu de 1 tasse d'huile d'olive dans la liste des ingrédients ci-dessus.
Instructions
- Placer les noix, l'ail, le parmesan, le sel et le poivre dans le récipient du robot culinaire. Mélanger jusqu'à homogénéité.
- Ajouter les feuilles de basilic et continuer de traiter jusqu'à ce qu'une pâte verte a formé.
- Alors que le processeur est en marche, ajouter lentement l'huile d'olive dans un cours d'eau jusqu'à ce que les ingrédients sont réunis.
- Mélanger au pesto frais avec les pâtes chaudes. Servir avec une pincée de fromage parmesan.
- Bon appétit!
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feuilles de basilic, 4 tasses emballés
