Comment faire une tarte huile de coco Crust - vanille et Bean
Avez-vous déjà demandé comment faire une tarte huile de coco Crust? Il est facile, squameuse et a un goût incroyable! végétalien
Je me rends compte qu'il ya une certaine inquiétude au sujet de la pâtisserie à tarte maison. Je l'obtiens, j'étais là aussi. Mais une fois que je commencé à faire mon propre, je ne suis jamais retourné au magasin acheté. J'ai trouvé plus je l'ai fait, plus il est facile à manipuler et est devenu ma partie préférée, je pouvais contrôler les ingrédients. pâte à tarte est congélateur agréable, peut être semaines avant et congelé, puis décongelé dans le réfrigérateur la nuit avant de vous en avez besoin. Il détient également bien au réfrigérateur pendant au moins deux jours avant utilisation.
J'utilise le babeurre de noix maison pour hydrater la croûte à tarte parce que l'acidité aide à attendrir le gluten, on obtient une pâte plus souple et plus savoureux croûte. babeurre de noix maison est tout simplement un mélange de lait de noix et de vinaigre soit de cidre de pomme ou de jus de citron.
Ci-dessous, je partage mon processus, des conseils et recette pour une croûte simple aveugle cuit végétalien (photo) et de la pâte à double croûte. Utilisez une croûte aveugle au four lorsque le remplissage prendra plus de temps à cuire que la croûte. Il permet également d'éviter un fond détrempée. Qui veut un fond détrempée de toute façon? Et….
Il y a une vidéo ci-dessous !!
J'étais sceptique, vous tous, jusqu'à ce qu'un lecteur de vanille et Bean m'a demandé de créer un végétalien Bourbon Pecan Pie. Puis je suis arrivé à travailler tester une croûte à tarte à l'huile de noix de coco, la préparation de la tarte aux pacanes.
Il n'a pas eu lieu la première fois ou la deuxième fois. J'ai essayé d'utiliser l'huile de noix de coco fondu et fait un désordre complet. Alors j'ai essayé l'huile de coupe de noix de coco solide comme je le ferais pour un All-beurre Buttermilk Pie pâte. dans l'espoir de faire une pâte flakey supplémentaire. Ce que je suis arrivé étaient des fosses fondu de rien dans ma croûte.
Ensuite, je suis sorti du robot culinaire et transformés dans l'huile de noix de coco solide, jusqu'à ce que je suis une consistance farineuse supplémentaire. Après la cuisson, cette pâte, il est sorti la façon dont j'envisageais et a dépassé mes attentes. Il est facile de travailler avec, la pâte est soyeuse, la croûte cuite au four est squameuse et il a un goût délicieux.
Sans pliage supplémentaire ou la manipulation, j'ai été très impressionné non seulement par la saveur, mais avec la texture de la croûte. Et je pouvais travailler la pâte à température ambiante sans se soucier de faire la pâte trop chaud. Un gagnant-gagnant dans mon livre!
Rob a dit cette croûte était une « croûte de beurre » (!!). Y'all, il détecte tout et tout ce qui est pas régulier (ses mots), donc pour lui dire cette croûte goût de beurre sans le savoir est l'huile de noix de coco un peu frappé mes chaussettes. Moi? Je ne pense pas que ce goût de beurre, mais il donne certainement le beurre une course pour elle est de l'argent!
Il est rapide, facile, squameuse, et un goût léger et croustillant.
J'ai fait aussi une petite vidéo, de mon processus. J'espère que ça aide!
Faire ce Vegan Bourbon Pecan Pie quand vous fait la maîtrise de l'huile de coco Pâte à tarte. y'all Souhaitant aventures cuisson fabuleux!
Ingrédients
- 1/3 C Nut Milk J'utilise maison Cashew lait, 74g
- 1 1/2 c vinaigre de cidre de pomme
- 1 1/4 C de farine tout usage + plus pour 210g de saupoudrage
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 C inaffiné huile de coco vierge - solide à température ambiante, 113g
- Vaporiser un moule
- 2/3 C noix Lait J'utilise maison Cashew lait, 148g
- 3 cuillères à café vinaigre de cidre
- 2 1/2 C de farine tout usage + plus pour 420g de saupoudrage
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- 2 cuillères à café de sel de mer
- 1 C inaffiné Vierge, Huile de noix de coco - solide à température ambiante, 226g
- Vaporiser un moule
Instructions
Fouetter ensemble le lait de noix et de vinaigre de cidre de pomme. Mettez de côté pour se reposer pendant 5 minutes.
Pendant ce temps dans le bol d'un robot culinaire, ajouter la farine, le sucre et le sel. Pulse combiner. Ajouter l'huile de noix de coco solide et processus jusqu'à ce que farineux, environ 18 secondes. Avec le fonctionnement du processeur, ajouter le lait de noix et de processus d'environ 20 secondes ou jusqu'à ce que le mélange forme une boule lâche (il y aura quelques morceaux lâches de pâte). Pour tester la pâte, prenez un plein poing et presser. Il devrait tenir ensemble. Sinon ajouter plus d'une cuillère à café d'eau jusqu'à ce qu'il touffes dans votre poing.
Dump la pâte sur une surface de travail fariné. Utilisez un grattoir de banc pour rassembler les morceaux et pétrir jusqu'à ce que la pâte commence à se réunir. Couvrir la pâte avec un bol et laisser reposer pendant 20 minutes pour se détendre le gluten. Ou, si vous êtes comme moi, appuyez sur. Ce sera un peu plus difficile à déployer, mais si vous êtes à l'aise de travailler avec pâtisserie, presse!
Alors que la pâte repose, Préchauffez le four à 350 ° F (180 ° C). Cuire la pâte pendant 25 minutes pour une croûte cuite au four aveugle. Ensuite, passez aux instructions de la recette que vous utilisez. cuisson aveugle une croûte peut se faire jusqu'à un jour avant quand la pâte est nécessaire. Magasin couvert à la température ambiante.
Si la tarte ne sera pas cuit à nouveau comme avec quelques tartes à la crème, puis retirez les poids à tarte et parchemin après la cuisson pendant 25 minutes, et retourner la tarte au four pour terminer la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte inférieure est dorée. Vous pouvez également brosser les bords avec nutmilk et saupoudrer de sucre après avoir enlevé les poids à tarte pour une croûte supplémentaire savoureux et sombre.
Notes recette
Sirine Semerjian dit
Je fais kéfir maison et je voudrais essayer substituer au lait de noix / vinaigre. Pensez-vous qu'il va bien travailler?
Nous vous remercions de votre note, Giselle. Je ne pouvais pas dire parce que je ne l'ai pas essayé, mais aimerais entendre si cela a fonctionné pour vous!
Oh mon Dieu, merci pour ce post! Je fais des croûte à tarte de l'huile de coco pendant un certain temps, mais toujours avec des résultats mitigés. Moi aussi, je l'ai rencontré les « fosses fondues de rien » redoutés quand je pense à tort que j'ai assez travaillé mon huile de noix de coco froid dans ma farine à l'aide d'un coupe-pâte. Ce n'est pas assez! Merci également de noter que l'huile de noix de coco ne pas la teneur en eau du beurre. Ma belle-mère, qui est un chef pâtissier, mais ne fait pas beaucoup de cuisson végétalien et moi avons essayé de comprendre pourquoi la croûte d'huile de noix de coco semble toujours d'exiger beaucoup plus d'eau pour se réunir qu'une traditionnelle toute croûte de beurre. Question répondue!
J'adore lire vos méthodes de développement de recettes, Traci! Cette croûte a l'air si soyeuse et belle. J'adore l'huile de noix de coco, mais je l'ai toujours eu ces petites fossettes quand je l'utilise dans les croûtes ... bonne idée de sortir le robot culinaire!
Je ne suis pas un très bon boulanger, donc j'apprécie tous les conseils dans ce post, Traci. Je n'ai pas toujours du beurre à la main, mais je n'ai l'huile de noix de coco - c'est donc une excellente recette pour moi - la prochaine fois que je me sens inspiré à cuire soudainement une tarte! En outre, chemin à parcourir sur la vidéo! Était-ce difficile et prend du temps de le faire? Je ne l'ai pas encore aventuré dans la vidéo, mais il semble que l'étape suivante dans les blogs. Toujours aux prises avec mon froid terrible - et la musique joyeuse sur la vidéo fait me sentir un peu mieux :).
Je suis avec toi, Géraldine. Je reste stocké dans l'huile de noix de coco (une grande baignoire de celui-ci!). si cela est si pratique. La vidéo? Welll ... Je suis en train d'apprendre, donc je suis lent. Et je suis sur le point de commencer à utiliser un nouveau programme aussi (encore plus lent). mais une fois que j'apprends comment cela fonctionne, ça va devenir plus facile. J'espère que vous irez mieux bientôt. les vacances sont Comin !!
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