Comment Grill Burgers vraiment juteux, Kitchn
Donne 8 burgers quart de livre
De quoi as-tu besoin
2 livres 80/20 de boeuf haché
1/2 petit oignon, finement haché
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
2 cuillères à café de sauce de soja
1 cuillère à café de poudre d'ail
Poivre fraîchement moulu
6 fines tranches de fromage, tels que le cheddar, suisse, ou américaine (facultatif)
6 pains à hamburger
Un barbecue à gaz ou au charbon
Instructions
1. Faire chauffer le gril: chaud le gril à feu vif, environ 450 ° F ou jusqu'à ce que vous pouvez tenir la main d'un pouce sur la grille pour une seule seconde. Si la cuisson sur un gril à charbon, organiser des charbons pour créer une chaleur élevée et une faible zone de cuisson à feu doux.
2. Préparer le boeuf haché: Alors que la grille se réchauffe, préparer les hamburgers. Tapoter doucement le boeuf haché dans un journal environ deux pieds de long sur une plaque de cuisson propre. Utilisez votre pouce pour faire un creux profond dans le centre. Saupoudrer les oignons uniformément sur le creux. Fouetter ensemble la sauce Worcestershire, la sauce de soja, et de la poudre d'ail, et saupoudrer ce sur les oignons. Terminer avec quelques tours de moulin de poivre noir frais sur tout.
3. Façonner les burgers: Pincez le boeuf haché fermé autour des oignons. Diviser la viande en 8 portions à l'aide d'un couteau de chef, un grattoir banc, ou vos doigts. Utilisez vos mains pour aplatir délicatement chaque partie dans un hamburger patty environ 1 pouce d'épaisseur. Essayez de ne pas compacter ou trop travailler la viande. Laissez les hamburgers se reposer à la température ambiante jusqu'à ce que le gril est chaud, environ 20 minutes.
Est-ce l'avenir: Burgers peut être prepped avance et réfrigérés jusqu'à faire griller. Si vous faites cela, laissez-les hamburgers sont assis à la température ambiante pendant 20-30 minutes avant de faire griller pour le froid de.
4. Faire griller les burgers: Faire griller les hamburgers pendant 2 minutes de chaque côté, puis les déplacer vers une zone à la chaleur inférieure de la grille. Laisser cuire encore 2-3 minutes pour des hamburgers moyennes rares, 3-4 minutes pour les moyennes, ou 5-6 minutes pour des hamburgers bien fait. Dans la dernière minute de cuisson, déposer une tranche de fromage sur le dessus de chaque hamburger et arranger les petits pains à feu vif pour porter un toast.
5. Monter les hamburgers: Dès que les hamburgers sont faits, placez-les sur un petit pain grillé, pile sur les garnitures, et servir.
• Différentes Aromates: Au lieu de ou en plus des oignons et la sauce Worcestershire, essayez de bourrer les hamburgers avec des choses comme des herbes hachées fraîches, sauce barbecue, des cubes de fromage, des olives de Kalamata, tomates séchées au soleil, bacon croustillant, champignons et sauce piquante .