Comment Grill Le meilleur Burger - Toutes les recettes vaisselle
Hamburgers au grill goût juste mieux. Recettes et conseils pour construire les meilleurs hamburgers de basse-cour sont ici.
Photo par Meredith
Quand un hamburger est bien fait, vous le savez-la fumée, grillé au charbon de l'extérieur et juteuse à l'intérieur, tout juste contenu dans un caoutchouteuse, rouleau bien au chaud. C'est ce qu'un hamburger est tout! Voici quelques notions de base de hamburgers grillés.
Utilisez le boeuf qui est pas plus maigre que 85%. La viande avec une teneur en matières grasses sera plus juteux et plus plus savoureux. Mais il faut savoir, galettes de viande en matières grasses supérieure rétrécissent plus quand ils cuisinent. Si vous magasinez à une épicerie ou un boucher qui broie leur propre boeuf, choisissez le boeuf grossièrement moulu pour les hamburgers juteux avec une texture plus agréable. Pour le poulet haché et des hamburgers de dinde, ajouter un peu d'huile d'olive au mélange.
Ajouter à peu près tout ce que vous aimez à votre mélange de hamburger. Voici quelques suggestions aromatisants:
- herbes fraîches ou séchées et d'épices
- l'oignon et l'ail haché frais ou déshydratés
- Assaisonnement mélanges pour les soupes ou les sauces à salade
- Votre fromage préféré, comme le fromage bleu, fromage de chèvre, gorgonzola, feta, Stilton, cheddar ou pepperjack
- sauces préparées, y compris la sauce barbecue, sauce soja, la sauce teriyaki, sauce Worcestershire, la sauce au piment, la sauce hoisin, la sauce aux prunes, sauce aux huîtres, la salsa ou la vinaigrette
- D'autres petits morceaux comme les olives, les câpres, les tomates hachées, piments en dés, bacon émietté ou jambon haché
Attendez sur le sel! Ne pas mélanger le sel dans le mélange, surtout si vous ne va pas griller les galettes tout de suite. Le sel extrait l'humidité de la viande, vous laissant avec des hamburgers secs. Au lieu de cela, saupoudrer chaque hamburger avec du sel juste avant de le mettre sur le gril.
Ne pas mélanger trop. Utilisez une touche de lumière lors de la combinaison avec l'assaisonnement du boeuf haché. Si vous mélangez trop, vos hamburgers seront denses et lourds.
Laissez le Mingle Saveurs. Laisser reposer le mélange de viande (ou galettes) dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures pour permettre à tous les saveurs de se mélanger. Pour former des galettes, mouillez vos mains un peu pour garder la viande de coller à eux. Si vous faites Galettes à l'avance, les empiler sur une assiette séparée par du papier ciré et couvrir d'une pellicule plastique avant de le mettre dans le réfrigérateur.
Former une bonne Patty. Ne pas former des galettes trop épais ou trop mince. A 3/4-pouce d'épaisseur galette est idéal. Pour garder le gonflement de petits pâtés au milieu, faire de petites entailles dans le centre.
Photo par Meredith
Assurez-vous que la grille est la température appropriée. est le meilleur moyen faible à feu moyen. Trop chaud, et des hamburgers brûler à l'extérieur avant de se faire à l'intérieur. Gardez le couvercle fermé pendant la cuisson; il raccourcit le temps de cuisson et maintient des hamburgers humide.
Faire pivoter une. Il est difficile de résister, mais essayez de ne pas aplatir vos hamburgers avec la spatule. Il évince jus savoureux.
Cuire les burgers correctement. Faire cuire le boeuf haché à une température interne de 160 degrés F (170 degrés F pour la volaille). Pour une lecture précise, insérez le thermomètre dans le petit pâté horizontalement.
VIDEO: Comment griller le parfait Basic Burger
Recettes de boeuf Burger
Asie Burgers Barbecue
« Ces hamburgers comprennent les saveurs asiatiques de hoisin, la sauce Sriracha, et l'huile de sésame avec un peu de poivre rouge pilée pour un peu de chaleur ajoutée. » - Cuisinière occasionnelle
Turquie Recettes Burger
Burgers épicés Chipotle Turquie
« Avec un piment chipotle, fromage mozzarella et d'autres assaisonnements, vous absolument adorer ce épicée, mais savoureux, hamburger! » - mbaucum
Turquie Meatloaf Burgers
« Un hamburger à la dinde style pain de viande qui est humide et savoureux - une alternative plus légère burger de boeuf. Grand servi avec de la laitue, de la tomate, et votre choix de condiments. » - Melissa Goff
Chef de cuisine Turquie John Burger
« Cette recette utilise certaines des mêmes techniques et assaisonnements comme le kebab. Pour quelque chose faite avec de la viande qui est de 95% sans gras cela est assez bon » - Chef John
Recettes de poulet Burger
Poulet cheddar et Burgers Guacamole
« On dirait et bon goût. Une meilleure santé et un peu moins cher moyen d'obtenir mon fix burger. Vous pouvez utiliser la dinde hachée au lieu de poulet. Et les petits pains grillant ajoute une autre couche de saveur « -. Kemosuave
Poulet et hamburgers Feta
« Si vous utilisez tout la poitrine viande de poulet, ajouter un peu d'huile d'olive au mélange de viande afin qu'ils ne sèchent pas. Vous pouvez également utiliser 2 cuillères à soupe d'olives hachées Kalamata au lieu de la tapenade. Utilisez la sauce tzatziki sur le dessus pour rester avec le thème de la Méditerranée. » - Jeanette
Recettes Burger d'agneau
Burger d'agneau grillées
« Servir sur des petits pains à hamburger avec beaucoup de chutney à la mangue et le fromage à la crème. Aussi bien avec de la laitue, la tomate et l'oignon rouge « -. Jo
Burger d'agneau méditerranéenne
« Ces hamburgers sont juteux et plein de saveur. Même les gens qui ne aiment pas vraiment l'agneau ont apprécié ces hamburgers « -. HerbanSpoons
