Comment Grill Oeufs Like It - No Big Deal, Bon Appetit
Un grill? Mettez un œuf sur elle. Vraiment. Une alternative à l'extérieur des œufs durs, des œufs grillés sont un plat d'accompagnement pour servir à un repas en plein air, et ils sont un haut de forme parfaite pour une salade fraîche d'été. Ils sont aussi ridiculement facile à faire: vous mettez juste un oeuf cru, dans la coquille, sur le gril pendant environ 10 minutes. Ensuite, il est fait.
« Pour la plupart, tout ce que vous pouvez faire cuire sur la cuisinière ou au four, vous pouvez faire cuire sur le gril », dit Kyle Hopkins, un passionné de grillade à Kansas City, MO, qui m'a présenté aux œufs grillés.
Maintenant, pour une divulgation: Kyle est mon mari et il est tombé sur des œufs grillés un peu par hasard et sans aucun doute en état d'ébriété.
C'était il y a quelques étés quand nos poulets (RIP) nous ont donné six œufs par jour et nous étions toujours à la recherche de nouvelles façons de les utiliser. Et à moins qu'il ya trois pieds de neige sur le sol ou des conditions comme l'ouragan, quand Kyle cuisine, il est sur le Weber ou le Big Green Egg. Alors, un soir, alors qu'il travaillait son chemin à travers un pack de six et de laisser des côtelettes de porc reste, il a placé quelques œufs directement sur les grilles du gril, mettez le couvercle, et l'a laissé seul pendant environ 10 minutes pour voir ce qui se produire.
Photo par Emily Farris
Photo par Emily Farris
Nous avons divisé les premiers œufs grillés sur les salades et n'a jamais regardé en arrière. Maintenant, chaque fois que nous avons la grille va, nous jeter quelques oeufs sur à la fin. Non seulement ils sont plus savoureux que les œufs durs, ils sont un truc du parti d'arrière-cour assez impressionnant. Et à la différence des œufs fumés, qui prennent au moins deux heures pour cuire, oeufs grillés sont en fait de 6 à 14 minutes, selon la façon dont confiturés vous aimez votre jaune.
Photo par Emily Farris
Il y a toujours place à l'erreur lors de la cuisson. Peu importe la façon dont vous faites cuire des œufs, il est facile d'en faire trop. Mais contrairement à dur point d'ébullition. si un œuf sur le gril est trop chaud, soit d'être trop près du feu ou de cuisson trop long de la coque se fissure droite ouverte. Cela ne fait pas l'oeuf non comestible, mais le blanc le long de la fissure obtenir un peu caoutchouteuse. Comme les œufs durs, les œufs grillés continueront à cuire une fois retiré de la chaleur, de sorte qu'ils devraient aller dans un bain de glace pendant quelques minutes, ce qui les rend également plus facile à peler.
Si vous avez déjà un feu, il n'y a vraiment aucune raison de ne pas essayer les œufs grillés. Et jusqu'à ce que toute cette chose attrape, vous pouvez même faire semblant que c'était votre propre idée ivre.