Comment Hacher au chocolat - Morsures de cuisson
Il existe de nombreuses recettes qui appellent pour le chocolat haché, de carrés au chocolat fudge qui ont besoin du chocolat fondu pour la pâte à biscuits aux morceaux de chocolat qui doit être chargé avec des pièces aux dimensions généreuses. Hacher votre chocolat pour la cuisson des recettes vous permet d'avoir un contrôle complet sur le chocolat, vous pouvez donc vous donner très chocolat finement haché pour un rapide et même faire fondre ou chocolat grossièrement haché pour les applications trapues. Le chocolat est pas toujours facile à couper, en particulier parce que la plupart des grandes barres ne sont pas seulement plus, mais sont beaucoup plus épais que votre barre de bonbons moyenne. Une option consiste à remplacer les pépites de chocolat préformées pour tout, mais une meilleure option est juste pour pratiquer votre couper un peu!
Configuration: Placez votre chocolat sur une planche à découper très stable. Vous ne voulez pas la planche de glisse autour pendant que vous êtes à découper. Si vous allez couper beaucoup de chocolat, un bol pratique pour transférer le chocolat. Garder votre espace de travail clair aidera à assurer que vous obtenez les coupes que vous voulez sans votre couteau ou votre chocolat glisser.
Chocolat: Le chocolat est plus facile à couper à partir des bords plus étroits (à savoir les coins), donc être prêt à couper sur un angle et faire tourner le chocolat selon les besoins. des barres plus épaisses ou des blocs de chocolat peuvent nécessiter plus de force du bras de barres minces.
Couteaux: Choisissez un couteau à longue lame. Il vous donnera plus de place pour couper et fournir beaucoup de protection pour vos doigts. Ne jamais atteindre un couteau à éplucher pour un travail comme celui-ci. est assez polyvalent de couteau de chef à utiliser pour toutes sortes de hachoir, à la fois grossier et fin. Placez une main sur le dos de la lame et une main sur la poignée et pousser vers le bas. Le chocolat nécessite un peu de la force, surtout si elle est épaisse. Déplacez le couteau autour d'ajuster la taille de vos pièces. Un couteau en dents de scie est excellent si vous voulez raser chocolat ou hacher finement, car les dents du couteau vous donnera beaucoup de contrôle sur des zones très petites de chocolat. Je préfère un couteau de chef sur dentelé pour de plus gros morceaux.
Pratiquez quelques fois - vous pouvez toujours utiliser le chocolat pour les biscuits ou le chocolat chaud. - et vous serez un pro-hacher le chocolat en peu de temps, avec la confiance nécessaire pour acheter de gros blocs de chocolat et les couper vers le bas pour répondre à vos besoins!
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