Comment Substituer Allspice dans une recette, LEAFtv
La saveur de piment de la Jamaïque est comparable à une combinaison de cannelle, clous de girofle et la muscade, avec une finale légèrement poivrée. Aussi appelé poivre Jamaïque, le piment est disponible sous la forme d'entiers, fruits secs ou de poudre finement broyée. Bien que peut-être le plus est piment de la Jamaïque célèbre comme ingrédient dans l'assaisonnement jamaïcaine, il est également utilisé dans de nombreux bonbons cuits au four, saumures de conserves au vinaigre, des saucisses et sauces mexicaines taupe. De nombreuses recettes sont en combinaison avec piment de la Jamaïque une variété d'autres épices.
Clou de girofle entier ou moulu
Clous de girofle et sont des substituts communs piment de la Jamaïque pour l'autre, parce que les deux épices contiennent des niveaux élevés d'un composé aromatique appelé eugénol. Le eugénol donne à la fois les épices leur saveur et l'arôme boisé. clous de girofle sont idéales comme substituts dans saumures et d'autres recettes qui font appel à des baies entières de piment de la Jamaïque. Vous pouvez également utiliser des clous de girofle pour remplacer épice moulue. Les clous de girofle ont tendance à être plus piquant que le piment, utilisez donc environ la moitié du montant demandé dans la recette.
Pie Spice Blends
épices tarte à la citrouille et épices tarte aux pommes sont des mélanges que vous pouvez substituer à une mesure égale au sol quatre-épices, même si vous n'êtes pas faire la tarte. Ces mélanges d'épices contiennent généralement un mélange de piment et d'autres épices qui sont semblables dans la saveur. épices tarte à la citrouille se mélange généralement à la cannelle piment, le gingembre, la muscade et le clou de girofle. Apple épices à tarte est généralement plus lourd sur la cannelle, avec une combinaison de cannelle, piment de la Jamaïque et la muscade.
Faites un mélange
Pour l'alternative la plus semblable à la saveur nuancée de piment moulu, faites votre propre mélange d'épices. Mélanger 2 parties cannelle moulu, 2 parties de clou de girofle et 1 partie de noix de muscade. Pour mettre en évidence la qualité poivrée en recettes épicées dans quatre-épices ou salées, ajouter 1 partie finement poivre noir moulu. En utilisant ce mélange, avec ou sans le poivre, de substituer à une quantité égale de terre allspice.