Amidon de maïs Recette Substitute
Si vous êtes hors de la fécule de maïs, ou la cuisine pour quelqu'un qui est allergique au maïs, l'un de ces substituts de la fécule de maïs devrait se tenir dans bien. Vous avez probablement au moins un d'entre eux dans votre garde-manger. Continuez votre lecture pour l'aide de choisir le bon.
Ingrédients
- Farine tout usage
- Tapioca instantané
- amidon de marante
Préparation
Option 1: Remplacer la fécule de maïs dans votre recette avec le double de la quantité de farine tout usage. C'est le meilleur substitut pour les sauces à base de produits laitiers, et est un bon substitut pour tout autre type de sauce.
Option 2: Remplacer la fécule de maïs avec une quantité égale de tapioca instantané (Minute Tapioca). Ceci est un bon substitut à utiliser dans les sauces, mais ne fonctionne pas bien dans les sauces à base de produits laitiers. Il est également bon dans les plats qui seront cuits à une température élevée (tartes, par exemple) ou tout ce que vous avez l'intention de geler.
Tapioca ne se dissout pas complètement lors de la cuisson, de sorte que vous aurez des petites boules de tapioca dans votre plat fini. Si cela est une préoccupation, moudre votre tapioca en une poudre fine avant de l'utiliser. Seuls ont tapioca réguliers ou perles de tapioca à portée de main? Il suffit de broyer d'abord. Quelques impulsions rapides dans le robot culinaire devrait faire l'affaire.
Les recettes préparées avec du tapioca auront une finition plus brillante que celles préparées avec la fécule de maïs. Avec des tartes, ce qui est généralement un plus. Pour les meilleurs résultats, ajoutez le tapioca, et laissez les ingrédients reposer pendant 5-15 minutes avant la cuisson. Cela donnera le temps de tapioca pour commencer à absorber les liquides dans le plat, il épaissit correctement.
Option 3: Remplacer la fécule de maïs a appelé à une quantité égale d'amidon de marante. Fonctionne bien dans l'arrow-root plats cuisinés et des aliments qui sont destinés au congélateur. Il n'est pas un bon substitut à utiliser dans des recettes à base de produits laitiers, car elle se traduira par une texture gluante.
Toutes ces options sont sans maïs, mais si les allergies de maïs ou les sensibilités sont une préoccupation, consultons l'emballage du produit pour assurer qu'ils ne sont pas fabriqués dans des installations qui traitent également du maïs.
Avez-vous trouvé cette substitution utile?
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