Que puis-je remplacer la fécule de maïs, MyRecipes
Est utilisé pour la fécule de maïs épaissir les liquides dans une variété de recettes telles que les sauces, les sauces. tartes. puddings. et sautés. Il peut être remplacé par de la farine, marante, amidon de pomme de terre, tapioca, et des granulés de pommes de terre en purée, même instantanée. L'ingrédient que vous êtes le plus susceptible d'avoir à portée de main, bien sûr, est la farine, donc nous allons commencer par cela.
Lorsque vous voulez 1 tasse de liquide à être assez épaisse, il faut 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. (A sauce sauté pourrait utiliser seulement 1 à 2 cuillères à café par tasse de liquide). Il faudra environ 3 cuillères à soupe de farine pour remplacer 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, et vous aurez besoin de faire cuire la sauce beaucoup plus longtemps pour se débarrasser de la saveur brute de la farine. La farine est un épaississant très stable, mais ne résultera pas de la même brillance que la fécule de maïs produit.
Pour d'autres substituts comme les flocons de pommes de terre ou de granulés, de tapioca et d'amidon de riz, 2 cuillères à café épaississent probablement à peu près autant que 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
Pour plus d'informations sur les substitutions d'ingrédients, consultez notre guide des ingrédients Remplacements.
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