Riz étuvé jaune Une nourriture anti-inflammatoire santé, Providence Health
Par Kay Macinnis, diététiste pour Providence Health
Riz étuvé jaune
Ingrédients:
- 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1 tasse d'oignon haché
- 1/4 orange, rouge et vert cloche poivre, haché
- 1/4 piment jalapeño, émincé
- 1 gousse d'ail, hachée
- Une tasse non cuit du riz à grains longs
- 1/4 cuillère à café de curcuma
Préparation:
- Faire chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.
- Manteau casserole avec l'huile d'olive.
- Ajouter les oignons, les poivrons, le piment et l'ail.
- Faire revenir pendant 3 minutes.
- Ajouter le riz.
- Incorporer 1/4 cuillère à café de poivre noir, et le cumin.
- Ajouter le bouillon de poulet - ou de l'eau - et le curcuma et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter à réduire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Information nutritionnelle: 86 calories, 2,14 grammes de matières grasses, 12,33 grammes de protéines, 17 grammes de glucides, 192 mg. sodium.
Ceci est un autre dans une série hebdomadaire de recettes saines de Kay MacInnis, diététiste à Providence Health à Columbia, Caroline du Sud.
Kay favorise la santé et le bien-être, aider les patients cardiaques et le diabète manger leur chemin à une vie plus saine. En consultation avec les chefs formés à la Providence, combinée à sa connaissance de la nutrition, Kay crée des aliments délicieux avec des tours en bonne santé pour aider les patients à s'aider après avoir quitté l'hôpital. Elle mène également un certain nombre d'événements de santé et de bien-être pour le public, y compris les cuisiniers mensuel Providence! Des classes.
Providence Health
2435 Forest Drive
Columbia, Caroline du Sud 29204
Il est la politique de la santé Providence admettre et de traiter tous les résidents sans distinction de race, de couleur, l'origine nationale, le sexe, l'âge ou d'un handicap.