Confite ignames Recette
Photographie Crédit: Elise Bauer
S'il vous plaît accueillir Hank Shaw comme il partage sa mère de façon préférée de préparer les patates douces grenat pour Thanksgiving.
ignames confites ont toujours été un mystère pour moi. En grandissant, nous ne jamais les mangé de Thanksgiving, ce qui était étrange parce qu'ils sont un aliment parfait enfant: doux, riche et acidulé du jus d'orange. Et même sur l'Action de grâces, sa douceur était stupéfier.
ignames confites sont comme un petit aperçu de dessert, un régal pour la dent sucrée avant les affaires sérieuses de tartes et crèmes glacées commencent sérieusement.
En tant qu'adulte, je me rends compte maintenant que les ignames confites occupent bien la position médiane entre les pommes de terre en purée et la sauce aux canneberges. Les pommes de terre sont féculents et riche avec du beurre et de la crème, tandis que la sauce aux canneberges est douce et intensément tarte. Les ignames empruntent chacun et ce faisant lier la plaque Thanksgiving traditionnelle ensemble.
Confite ignames Recette
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Rendement: Sert 6-8 comme un plat d'accompagnement
Ingrédients
- 3 livres grenat ou rubis patates douces (ignames), pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
- Sel
- 2 tasses de jus d'orange
- 1-1 1/4 tasse de sucre brun
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- beurre 4 c
1 Faire bouillir les patates douces 5 à 10 min: Placez les patates douces coupées dans une casserole et couvrir avec un couple de pouces d'eau froide. Porter à ébullition et ajouter une généreuse pincée de sel.
Faire bouillir les patates douces pendant 5-10 minutes, ou jusqu'à ce que vous pouvez simplement les percer avec les dents d'une fourchette, mais pas complètement cuit (vous continuerez à cuire à l'étape suivante). Égoutter et mettre de côté.
Laisser mijoter 2 ingrédients restants: Mélanger les ingrédients restants (jus d'orange, la cassonade, le gingembre moulu, cannelle, beurre) dans une sauteuse peu profonde, large et porter à ébullition à feu vif.
3 Ajouter les patates douces, cuire jusqu'à ce que la sauce réduit à un sirop: Ajouter les patates douces et bien enrober avec la sauce. Faire bouillir à feu vif jusqu'à ce que la sauce réduit à un sirop, environ 10 minutes. Servir chaud.
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J'ai fait ces dernières années et a suivi la réception à un T, et pour être honnête, 2 tasses de jus d'orange était beaucoup trop et ils ont goûté plus comme le jus d'orange que ignames confites. Tout le monde se plaint, lol, et dit ce que tu as fait aux ignames confites cette année? Je voudrais essayer ce nouveau avec 1 tasse de jus d'orange et un peu plus de sucre brun peut-être.
Traditionnellement, nous utilisons le lait Carnation comme liquide au lieu de O.J. le jus a un goût plus d'agrumes aux pommes de terre quand vous voulez plus d'une crème douce
Tout ce que vous avez vraiment besoin est le beurre et le sucre brun. Si vous voulez, les « épices » lait de poule bien avec cette ... quatre-épices, noix de muscade, la cannelle. Avec le gingembre et le jus d'orange, il commence à sonner comme les patates douces du général Tsao. Je peux voir le gingembre, mais je ne pensais pas que d'essayer le jus d'orange. Je pourrais essayer un peu de beurre d'arachide, mais comme je l'ai dit, le beurre et le sucre brun est tout ce dont vous avez besoin. Vous pouvez également faire le zeste d'orange au lieu du jus.