Conseils pour faire la saucisse avec un hachoir à viande
Dans ce cas, la préparation de la saucisse maison est juste quelques étapes faciles avant le broyage votre propre viande. La meilleure saucisse équilibre le taux de viande, les épices et la viande. saucisses acheté de magasin peut contenir jusqu'à 50 pour cent de matières grasses, cependant, vous pouvez soulager la quantité de matières grasses à 25% -35%, si souhaité, ainsi que de produire encore des saucisses savoureux, la graisse de saucisse de moins de 20% n'est pas recommandé comme sûr quantité de graisse est nécessaire pour notifier bon goût, ainsi que pour aider à lier les liens de viande ensemble.
Un hachoir à viande, grands bols et couteaux tranchants. Si vous le souhaitez, une embosseuse, ainsi que des couvertures de saucisses. Vous ne devez pas utiliser une embosseuse, si, la préparation des galettes, cependant, si la création de liens, une aide embosseuse dans la valeur comptable bien formée, des liens sécurisés. Mettez votre viande au réfrigérateur jusqu'à une à deux heures pour apporter la viande très froid. Mettez les tranches dans un bol englobé avec de la glace pour maintenir la fraîcheur de la viande.
Après hacher la viande entière, mélanger la viande, le lard et vos épices sélectionnées ensemble. Remettre le mélange de viande dans le réfrigérateur pendant une demi-heure. Broyer le mélange de chair dans votre hachoir à viande.
La meilleure saucisse équilibre le taux de viande, les épices et la viande. saucisses acheté de magasin peut contenir jusqu'à 50 pour cent de matières grasses, cependant, vous pouvez soulager la quantité de matières grasses à 25% -35%, si souhaité, ainsi que de produire encore des saucisses savoureux, la graisse de saucisse de moins de 20% n'est pas recommandé comme sûr quantité de graisse est nécessaire pour notifier bon goût, ainsi que pour aider à lier les liens de viande ensemble.
Besoin de vitesse
- Un hachoir à viande.
- grands bols.
- Couteaux tranchants.
- Si vous le souhaitez, une embosseuse, ainsi que des couvertures de saucisses. Vous ne devez pas utiliser une embosseuse, si, la préparation des galettes, cependant, si la création de liens, une aide embosseuse dans la valeur comptable bien formée, des liens sécurisés.
Fabrication de saucisses
- Mettez votre viande au réfrigérateur jusqu'à une à deux heures pour apporter la viande très froid. Saucisse est généralement préparé avec du boeuf, la viande de porc, d'agneau ou de gibier sauvage peut également être utilisé.
- Hacher la viande et le lard en ¼ ou ½ tranches de pouce. Mettez les tranches dans un bol englobé avec de la glace pour maintenir la fraîcheur de la viande.
- Après hacher la viande entière, mélanger la viande, le lard et vos épices sélectionnées ensemble.
- Remettre le mélange de viande dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Broyer le mélange de chair dans votre hachoir à viande. Utilisation d'un support à la plaque de meulage de tarte.
- Si, la préparation de galettes de saucisse, forment la viande hachée dans réfrigérer et galettes avant utilisation.
- Si, en créant des liens, placez un boîtier sur l'entonnoir de la saucisse frisante. Laisser une queue d'au moins 6’ » hors de la dernière de la dernière de l'entonnoir pour ligaturer plus tard. Laissez la saucisse découvrir la embosseuse dans 1 bobine longue, vous allez créer les liens originaux après avoir jeté toute la viande.
- Créer le lien, avec 2 mains, pincez ce qui deviendra 2 liens ainsi que le boîtier tourne bien aux deux extrémités. Travailler les liens jusqu'à ce qu'ils sont excellents serrés.
- Nouez le 6’ » résiduelle du boîtier que vous avant le droit pour. Refroidissez les liens jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuisiner et manger.
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