Consommé chinois Hot Pot, Yi Réservation
Avant de commencer la recette d'aujourd'hui, je voudrais remercier tout le monde pour participer à la Giveaway Nouvel An chinois qui vient de se terminer il y a quelques heures. Je vous remercie vraiment pour tous vos commentaires sur les recettes et les ingrédients qui vous intéressent à voir. Je vous promets que vos demandes apparaîtront sur ce blog dans un proche avenir.
Maintenant, vous pouvez trouver le gagnant giveaway au bas de cet article
Au cours des dernières années, ragoûts chinois est devenu de plus en plus populaire dans les États. Je l'ai remarqué une douzaine de nouveaux restaurants hot pot proliféré autour de New York avec les clients de tous les horizons en direct. Comment cette ancienne tradition chinoise devient un hit dans la Big Apple? Eh bien, hot pot est délicieux, polyvalent et facile à servir.
Ai-je dit facile? C'est vrai, vous pouvez réellement faire hot pot à la maison facilement. Tout ce que vous avez vraiment besoin sont des équipements de hot pot. ingrédients de cuisine, et un bon bouillon (ou de l'eau si vous faites des fruits de mer de style cantonais / Fujian potée).
En parlant de bouillon, je partage aujourd'hui bouillon clair non épicé à la demande populaire après que je partageais cette recette épicée du Sichuan Hot Pot dernière fois. Bien que je préfère personnellement le bouillon épicé du Sichuan, je toujours inclure un côté non épicé quand je l'hôte d'une partie de hot pot (nous les Asiatiques savent vraiment comment faire la fête !!) si certains de mes amis peuvent toujours profiter de leur pot chaud sans brûler leurs langues et estomacs.
Ceci est un bouillon très basique qui appelle à la petite quantité de baies de goji et la date rouge séchées qui sont les deux ingrédients typiques de la soupe chinoise. Goji est été devient tout à fait un peu d'attention dans le monde occidental en raison de ses divers avantages pour la santé. Les dates rouges séchées sont également considérées comme riches en valeur nutritive et peuvent améliorer l'immunité et réduire le cholestérol. La combinaison d'herbes chinoises et des stocks rend le bouillon non seulement délicieux, mais aussi en bonne santé!
Pour le stock, d'abord pré-faire bouillir la carcasse de poulet et des os de porc jusqu'à ce que la couleur de la viande blanche tournée. Rincer les os pré-cuit et la carcasse pour se débarrasser de l'écume et de sang
Dans une grande casserole, mélanger les os avec 4 litres d'eau et faire bouillir à feu vif
Une fois que le stock est en ébullition, en utilisant un tamis à mailles pour éliminer toutes les impuretés et l'écume flottant à la surface du stock
Après environ deux heures d'ébullition, le stock est fait. Pour assembler pour la soupe de hot pot, juste combiner le bouillon avec le vin de cuisson, baie de goji, dattes séchées et champignons shiitake. Porter la soupe à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes. Enfin, ajoutez les oignons verts, le sel et le poivre blanc au goût. Servir avec les ingrédients potée.
