Construire la plaque de fromage de vos rêves en évitant ces 6 erreurs courantes, Bon Appetit
Il # x27, est toujours le bon moment pour une assiette de fromage. mais avec les vacances et la saison de loisirs près de nous, nous # x27, avons eu encore plus sur fromage notre esprit que d'habitude. Et tirant une assiette de fromage ensemble est facile: Tout ce que vous avez à faire est de morceau un peu de fromage cheddar en cubes et Déballer une brique de bleu, de le jeter sur une planche à découper et scatter Triscuits autour de tout. Faux. Don # x27; t faire. Des couteaux mal à appariements trop difficiles, il y a beaucoup de façons de bousiller une assiette de fromage. Voici # x27; s comment ne pas.
1. Je peux comprendre cela sur mon propre!
Hé, nous obtenons: Parler à un fromager peut être intimidant. Du vocabulaire familier (Bloomy! Grassy! Lactique!) Aux pays d'origine (français! Britannique! Italien!), Les nerds de fromage audition de chat sur les choses peut sembler écouter une autre langue. Mais ce # x27, est précisément la raison pour laquelle vous devriez tendre la main à votre fromager, dit Bon Appétit éditeur web senior et fromage sérieux aficionado Carey Polis. « Pas question est trop bête », elle nous assure.
Commencez la conversation yup, il # x27, va être une conversation en disant fromager pourquoi vous avez besoin du fromage (Est-ce un parti formel Un rendez-vous décontracté?), Combien de personnes vont manger, et ce que vous vous connaissez déjà et comme don # x27; aime pas. « Même si vous # x27; ve seulement jamais eu singles fromage américain, dites-leur que et leur dire ce que vous aimez à leur sujet. ». Il # x27; s le Fromager # x27; s emploi pour vous aider à naviguer dans ce monde exotique, parfois pue, alors laissons-les prendre les devants, mais les aider à orienter dans la bonne direction pour vos besoins et préférences.
2. Ooh, Ranch-aromatisée cheddar
Il # x27; s un temps et un lieu pour le fromage aromatisé, mais il # x27; s pas sur une assiette de fromage, dit Polis. Il # x27; s ... en fait, il y a # x27; s jamais un moment ou un endroit pour le fromage aromatisé. Les ajouts comme les herbes et l'assaisonnement Buffalo du fromage distraient # x27; s saveur réelle. qui peut être quelque chose de subtilement douce à carrément funky. Et dans une situation où les nuances de saveur la matière (comme, disons, une assiette de fromage), vous n # x27; veux quelque chose entre vous et le fromage.
3. Imma Make It Rain Cheese
fromage vieilli: délicieux et vit heureux sur un comptoir!
4. I # x27; garderons ce bébé dans le réfrigérateur
Hé bien oui. La sécurité alimentaire est importante. Mais comme le fait remarquer Pedraza, le fromage est un ood f préservé. Il # x27; s vraiment pas besoin de réfrigérer dur, fromage vieilli. Cela dit, votre fromage durera plus longtemps dans un réfrigérateur, donc si elle # x27; s actuellement se détendre, assurez-vous de le mettre sur le compteur une heure avant que vous prévoyez de manger. fromage température ambiante révèle les subtilités de goût mieux que le fromage froid fait et est plus agréable à manger.
5. Donc, je # x27; vous reste plus qu'à coller un couteau dans cette chose ...
Ceci est un grand: Coupez votre fromage avant de le mettre sur la planche à découper. Ce # x27; s droite. Plus de coller un couteau dans un coin et l'appeler un jour. Pedraza et Lowry se retirent pour la fin officielle de la coupe du fromage DIY: « Votre cheeseboard ne devrait pas ressembler à un massacre à la fin de la nuit », dit-Pedraza. Pour garder les choses en ordre, couper le fromage sur une planche séparée à l'avance (mais pas si loin qu'il assèche) et disposer sur votre plateau de service. Génial. Alors maintenant, comment couper-vous? Pour les fromages doux et / ou friables, comme le bleu et fromage de chèvre, utilisez un fil: Il a gagné # x27; t obtenir encrassé avec des bouts collants, et se traduira par des coupes plus propres.
Pour d'autres coins, des briques, et tours, vous # x27; aurez envie de maintenir l'intégrité de l'original brique ainsi coupé en fonction de la forme du coin. Je ne sais pas comment s'y prendre? Voir le numéro d'un point et parlez à votre fromager. Une chose # x27; s sûr: Pas de cubes autorisés ( "Ce n # x27; t votre enfant # x27; s collation après l'école", dit Pedraza). Optez pour des coins et des bandes qui peuvent être consommés en une ou deux bouchées, mais don # x27; t aller trop mince. pièces étriquées de fromage peut « sueur » et deviennent translucides prospectifs; que # x27; de la graisse en laissant votre précieux fromage, entraînant une morsure sèche et moins impressionnant.
Eh bien ne pas ressembler à une petite poêle du ciel. Servir avec, et non pas au-dessus de, le fromage.
6. Cette confiture de framboises est délicieux; I # x27; vais le répandras Tout sur le fromage
Jamais, jamais, jamais verser, vider, ou arroser un Confitures, compotes, chutney, ou tout autre accompagnement sur le fromage. « Je veux goûter le fromage. Ensuite, je veux goûter à la confiture. Ensuite, je veux les mettre ensemble », dit Pedraza. Rappelez-vous que vous # x27; re servir une assiette de fromage ____, et vous devriez profiter de toutes les nuances que le fromage a à offrir. Don # x27; t deviennent fous avec le pain ou appariements -un cracker, un en fruits de saison, une confiture ou compote, et une ou deux mets salés, comme des cornichons, du saucisson, ou la moutarde, doit le faire. Pedraza aime aussi utiliser en nid d'abeille sur ses plaques. « Il # x27, est visuellement frappant, et les gens mangent avec leurs yeux d'abord, » dit-elle. Enfin, don # x27; t être trop rigide: Offrez à vos invités la possibilité de panachage comme ils l'entendent.
Prêt à créer des Cheeseboard Magic sur votre propre?
Voici les Polis # x27; s et Pedraza # x27; s assiettes de fromages de rêve pour vous aider à démarrer. +++ encart image droite
Zimbro. « Petit format, les moutons # x27; fromage de lait du Portugal coagulé avec de la présure chardon Couper le haut et la cuillère ce bébé. ». Jumelage: Mast Brothers chocolat noir avec du sel de mer
Bleu Mont bandée cheddar. « De Wisconsin. Willi Lehner # X27; de fromage cheddar traditionnel est de 16 mois d'âge; il # x27; s friables et soldes truculence avec douceur caramel « Pairing. McQuade # x27; de pomme et la bière chutney
« ... Et tout autour avec nid d'abeille et croustillants, du pain grillé. »
La Tur. « Il # x27;.. S tout ce que je veux dans un fromage Un peu génial, un peu acidulée, un peu de lait et beaucoup gluant. »
Cambozola Black Label. « Un fromage bleu ISN # x27;. T tout dans votre entreprise, il # x27, de doux, il # x27; la crémeuse, il # x27, ton ami. »
Cabot Clothbound Cheddar (photo): « Pensez à cela comme bloc de fromage cheddar sur les stéroïdes vraiment savoureux. »
Ossau Iraty. « Un plaisir pour les gens. Va avec tout. »
Harbison. « Il # x27, comme si la vache ne mangeait la moutarde pour ses repas, puis a été trayait. »
Fromage Pimiento. « Ceci est une assiette de fromage de rêve, non? Eh bien je veux des biscuits Ritz et le fromage Pimiento. »
Fromage sous une autre forme! Prêt, ensemble, allez!