Cook Thesaurus Condiments asiatique
la sauce de poisson = sauce poisson Notes: Les variétés comprennent la sauce de poisson thaïlandaise = nam pla. Vietnamienne sauce de poisson = nuoc mam. patis. une sauce de poisson philippine qui est pas très considéré comme les versions vietnamienne ou thaïlandaise, et shottsuru. une sauce de poisson japonais. Substituts: sauce soya légère ou pour faire votre propre sauce de poisson maquette, laisser mijoter pendant 10 minutes: 1 peut égoutté anchois + 2 gousses meurtries et l'ail épluchées + ½ cuillère à café de cassonade + ¼ cuillère à café de sel + 1 ¼ tasse d'eau, puis égoutter. (Adapté d'une recette dans le tout autour du livre de recettes du monde par Sheila Lukins Voir mes sources..) OU laisser mijoter pendant 10 minutes: 1 partie sauce soja + 4 parties anchois (Adapté d'une recette Substituer Ingrédients par Becky Sue Epstein et Hilary Dole Klein. Voir mes sources.) ou faire tremper les anchois d'une petite boîte (environ 14 filets) dans l'eau 1 C, la souche, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce de soja. Notes: Voir aussi la sauce de poisson affichant RecipeSource.com (Nuoc Mam) qui porte sur les meilleures marques de sauce de poisson vietnamienne.
pâte curry vert = nam prik kaeng Khiao wan Pour faire votre propre: Voir RecipeSource.com recette affichant la pâte de cari (Thaïlande).
Substituts de sauce de poisson de fond: la sauce de poisson thaïlandaise ou vietnamienne sauce de poisson
sauce chili chaud pour faire votre propre: Visitez la recette Hot Sauce Chili affichage sur RecipeSource.com.
Substituts de sauce à l'ail: une pâte chaude chili asiatique
sauce soja japonaise = substituts du shoyu: sauce soja chinoise lumière
Kacang substituts du saus: Kecap Manis
sauce barbecue coréen = bulgogi sauce = sauce bulkogi
Les substituts du Assaisonnement Maggi: parts égales de sauce soja foncée et la sauce Worcestershire (à partir d'un affichage usenet par le colonel I.F.K. Philpott Voir mes sources..) ou de la sauce Thai soja sucrée ou de la sauce soja aux champignons
Substituts de sauce de soja champignons: sauce soja foncée
nuoc = Chams sauce chaude vietnamienne faire votre propre: Voir l'une de ces recettes affichées sur RecipeSource.com: Nuoc Cham Cham ou Nuoc.
prune sauce = sauce de canard chinois = sauce aux prunes chinoise = duck sauce chutney (plus épais et plus chaud) pour faire votre propre: Voir l'affichage de Duck Sauce chinois sur RecipeSource.com.
haricot rouge = caillé de fromage de lait caillé de haricot rouge = caillé de haricot rouge conservée
pâte de haricots rouges sucrée = pâte de haricot rouge = sauce aux haricots rouges = pâte de haricots rouges doux Notes: Ceci est fait à partir de fèves azuki, et les cuisiniers asiatiques utilisent pour remplir des petits pains et boulettes et de faire des puddings. Comme le beurre d'arachide, il est à la fois crémeuse et versions croustillantes. La version crémeuse est également sous forme de poudre. Ne pas confondre avec de la pâte de haricot sucrée. qui est fabriqué à partir de soja fermenté sucré. Pour faire votre propre: cuire une tasse de haricots azuki jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 1 heure 1/2), puis réduire en purée les haricots ramolli dans un robot culinaire. Verser la purée dans une serviette de cuisine en coton et presser l'eau. Mettez ce qui reste dans une casserole, ajouter 1 1/2 tasse de sucre, shortening 1/2 tasse, et une pincée de sel et de la chaleur tout en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe à la consistance du miso. Pour une autre recette, visitez le Red Bean douce pâte page de recette.
pâte de curry rouge = nam prik kaeng Daeng faire vos propres: Voir recettes RecipeSource.com pour Red Curry pâte ou la pâte de curry (Thaïlande).
sambal Bajak = sambal badjak Pour faire votre propre: Voir la recette de livre de recettes USENET pour Sambal Bajak.
blachan sambal faire votre propre: Voir la recette de Sambal Blachan sur Recipecottage.com
Lilang sambal dabo faire votre propre: Voir la recette de livre de recettes USENET pour Sambal Dabo Lilang.
sambal Manis Notes: Cette sauce indonésienne est utilisée pour tremper et remuer frites. Il est assez piquant, mais plus doux que sambal oelek. Substituts: sambal oelek (plus chaud) ou de la sauce de soja
sambal oelek = sambal ulek Pour faire votre propre: Mélanger les piments frais chaud (y compris les graines, si vous osez) et un peu d'eau dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il forme une pâte, puis ajouter un peu de sel, ou voir la recette sambal oelek posté sur RecipeSource.com. Succédanés: autre pâte du Chili ou harissa ou de la sauce au piment fort ou de flocons de piment rouge ou de la poudre chili
SrirachaNotes: Ceci est une sauce piquante utilisée comme condiment par Thaïs et Vietnamiens. Substituts: sauce Tabasco ou autre sauce piquante (pas aussi doux)
Substituts de sauce de soja thaÃ: Trois parties de sauce de soja, plus une partie sucre brun ou sauce Assaisonnement Maggi ou de la sauce de soja foncée ou de la sauce de soja aux champignons
sauce tonkatsu Notes: Ce condiment japonais est utilisé pour faire yakisoba. Bull Dog est une marque populaire.
Tuong = sauce toi = Remarques Vietnamien sauce de soja: Ceci est une pâte de haricot salé utilisé dans la cuisine vietnamienne. Substituts: Mélange parties égales sauce aux haricots et de l'eau
prunes umeboshi Substituts: 1 cuillère à café de sel de mer par prune substitués
purée umeboshi = pâte umeboshi = substituts du bainiku: sel de mer ou miso ou de la sauce soja
X.O. sauce = X.O. sauce chili Notes: Asiatiques Verser cette sauce sur les nouilles et les fruits de mer. Il est fabriqué à partir d'anchois séchés, les crevettes et les piments. Substituts: sauce saté
pâte de curry jaune = nam prik kaeng kari faire votre propre: Voir la recette de pâte de curry jaune posté sur RecipeSource.com.