Cook Thesaurus nouilles asiatiques blé
nouilles aux oeufs chinois = dan Mien Notes: Ces nouilles de blé sont faites avec des œufs, ce qui ajoute de la saveur, la couleur et le corps. Ils sont souvent utilisés pour faire chow mein (dans lequel les nouilles cuites sont formées en une crêpe et frites sur les deux côtés) et lo mein (dans lequel les nouilles sont sautés avec les autres ingrédients). nouilles chow mein sont coupés généralement un peu plus mince que les nouilles lo mein, mais les deux peuvent être utilisés de manière interchangeable. nouilles aux oeufs chinois sont disponibles à la fois frais et secs; et certains sont aromatisés avec des crevettes. Faire cuire les nouilles fraîches dans l'eau bouillante pendant environ 3 minutes, on a séché pendant environ 5 minutes. Ne confondez pas avec des nouilles chow mein frites, qui sont utilisés dans américanisés plats chinois, en particulier la salade de poulet chinois. Certaines marques sont étiquetés « nouilles imitation »; ceux-ci ne sont pas faits avec des œufs, mais ont du colorant alimentaire jaune ajouté. Substituts: emballages de rouleau d'oeuf (tranches en nouilles) ou des nouilles de blé chinois (plus délicats) OU chow croustillantes nouilles mein (les Américains utilisent souvent ces pour faire chow mein.) OU fettucine OU linguine OU spaghettis (rond, pas carré) ou le riz
nouilles de blé chinois = nouilles d'amidon de blé chinois = ganmien Notes: Ces nouilles délicates sont principalement utilisés dans les soupes. Ils sont disponibles frais, séchés ou congelés, et ils viennent en différentes tailles, certains aussi minces que vermicelles, d'autres aussi épais et large que fettucine. Avant d'utiliser, les Chinois bouillir les nouilles (environ 3-4 minutes pour frais, 5-10 Desséchées), puis les rincer à l'eau froide. Substituts: nouilles aux œufs chinois (pas aussi délicate) ou nouilles japonaises (.. Ces cuire généralement plus rapide que les nouilles chinoises Ne pas faire sauter les nouilles udon - ils sont trop mous) OU chow mein nouilles croustillantes (les Américains utilisent souvent ces pour faire chow mein.) ou des tiges de pâtes (de starchier) ou des rubans de pâtes alimentaires (starchier) ou des nouilles wonton OU ramen ou de riz
nouilles chow mein Notes: Ces nouilles de farine d'oeuf et de blé sont utilisés pour faire chow mein, dans lequel les nouilles cuites sont formées en une crêpe et frites sur les deux côtés. Substituts: nouilles Hong Kong ou des nouilles aux œufs chinois ou des nouilles de blé chinois
chow croustillantes nouilles mein = nouilles chow mein croustillantes = nouilles chow mein frites Notes: Ces nouilles frites crunch ajouter à la salade de poulet chinois. Ils sont également utilisés, assez improbable, pour faire des biscuits au chocolat botte de foin. Ne pas confondre avec des nouilles de blé chinois, qui sont aussi parfois appelées nouilles chow mein. Substituts: vermicelles de riz (.. Faire frire de ces jusqu'à croquante Ceux-ci sont souvent utilisés dans la salade de poulet chinois) OU Faire cuire les spaghettis, puis faire frire quelques nouilles à la fois jusqu'à ce que doré.
Chuka nouilles soba Notes: Ce sont des nouilles ramen japonaises qui sont teints jaune et généralement plus faibles en matières grasses. Substituts: ramen OU soba OU saimin
nouilles e-fu = nouilles Yee-fu = nouilles yi = nouilles Yifu = yi Mien Notes: Ce sont des nouilles aux œufs chinois plats qui sont formés en rond 8" -Diamètre galettes, frites, puis séchées Avant d'utiliser, les faire cuire dans l'eau bouillante. . brièvement, puis égouttez les pâtes peuvent être ajoutées pour les sautés, soupes, salades ou substituts. Pancit nouilles aux oeufs Canton chinois ou des nouilles de blé chinois
Gook soo = gougsou = kooksoo Notes: Une agrafe de Corée, ces nouilles de blé plat ressemblent fettucine. Ils sont généralement servis dans une soupe. Substituts: Somen OU vermicelles
hiyamugi Prononciation: hi-yah-MOO-ghee Notes: Ces fines nouilles japonaises sont souvent servis froids. Ils sont faits de farine de blé. Substituts: nouilles somen (plus mince que. Hiyamugi et fabriqué à partir de sarrasin) OR udon (épais que hiyamugi)
Hokkien nouilles Notes: Ces nouilles de farine de blé et œufs sont très populaires en Malaisie et à Singapour. Ils ressemblent à des spaghettis jaunes épais.
Hong Kong nouilles = Hong Kong nouilles de style Notes: Ces nouilles de farine de blé et œufs sont utilisés pour faire chow mein. Faites-les cuire d'abord dans l'eau bouillante, les égoutter, puis faire frire. Substituts: nouilles chow mein
Kishimen Prononciation: Kee-elle-men Notes: Ce sont des nouilles de blé japonais plates et glissantes. Ils sont servis chauds et froids. Substituts: udon (diluant)
miswa = misua Notes: Ces nouilles de blé philippins sont très minces. Les nouilles séchées peuvent être profondément frits pour faire un nid croustillant, ou bouillir pendant 2-3 minutes pour faire une salade, ou ajouté directement à la soupe. Substituts: pâtes de cheveux ou vermicelles ange
Pancit Canton = bâtons de farine = Pancit Mian Notes: Ces nouilles jaunes philippines séchées sont utilisées pour faire un plat appelé pancit. Ils sont faits avec de la farine de blé, l'huile de noix de coco, et le colorant alimentaire jaune. Substituts: nouilles e-fu (très similaire) ou des bâtonnets de riz
saimin Prononciation: sigh-MIN Notes: Ces nouilles sont si populaires à Hawaï qu'une soupe à base leur a été servi dans les restaurants McDonald là-bas. Ils sont semblables à des nouilles ramen, seulement ils sont faits avec des œufs et non frits. Substituts: ramen OU Chuka Soba
nouilles Shanghai = nouilles Shanghai style = pancit Miki = mi XAU Notes: Ces nouilles épaisses sont souvent utilisés dans les sautés ou les soupes. Substituts: perciatelli OU spaghetti
Somen Prononciation: SOH-mane Notes: Ces nouilles de blé japonais très minces sont presque toujours servis froids. Il y a des couleurs différentes, y compris cha Somen. qui est coloré avec du thé vert, et Tomago Somen. qui est aromatisé avec les jaunes d'oeufs. Faites-les cuire pendant environ 2 ou 3 minutes. Succédanés: hiyamugi (plus épais) OR pâtes cheveux d'ange OU vermicelles ou des bâtonnets de riz ou de soba ramen OU OU lo mein
