Aucun Faire bouillir lasagne nouilles, Cook - s Illustrated
Comment nous avons testé
Deux types de non-Faire bouillir les nouilles lasagne
Non-Faire bouillir les lasagnes sont disponibles en deux formes. Le plus commun est un rectangle de 7 pouces de long et de 3 1/2 pouces de large; nous avons trouvé trois marques dans cette forme. Une autre marque est venu sur les places de 7 pouces. Nous avons fait lasagnes avec les quatre marques pour voir comment ils comparer.
Nos nouilles favorites
Les deux marques avec des nouilles qui sont à la fois mince et ridée ont bien fonctionné. Deux carrés des nouilles de 7 pouces butted très étroitement ensemble s'inscrivent dans un 9 par 13 pouces panoramique, mais quand les nouilles cuites étendues et les bords ont sauté de la poêle et est devenu désagréablement sec et dur.
Sont nouilles traditionnelles Interchangeable avec No-Faire bouillir les nouilles?
Plusieurs lecteurs ont signalé qu'ils utilisaient des nouilles traditionnelles au lieu de leurs homologues sans faire bouillir dans notre Lasagne plus rapide et qu'on les plaçait à droite dans la première casserole sans étuvage. Inutile de dire que nous avons été intrigués, nous avons donc mis cette substitution à l'épreuve.
Nous avons préparé deux lasagnes, l'une avec des nouilles non-ébullition, l'autre traditionnel, directement à partir des nouilles boîte, et les résultats ont été clairs: Les nouilles ont été préférés sans faire bouillir pour la texture supérieure; les nouilles traditionnelles étaient féculents et gommeuse.
Sont étuvé traditionnel nouilles Interchangeable avec No-Faire bouillir les nouilles?
Nous sommes aussi demandé ce qui se passerait si nous avons fait notre recette en utilisant lasagnes traditionnelles mais les étuvé avant de les couches dans le moule. La structure générale de cette lasagne-soupy et nous vaseux gauche languir pour l'entreprise, la structure humide de la recette originale. Les nouilles cuites ne pas absorber l'humidité supplémentaire que nous avions ajouté à notre recette originale pour aider à adoucir les nouilles sans-ébullition.
notre conclusion
Non-ébullition et lasagnes traditionnelles ne sont pas interchangeables, même si vous faites cuire les nouilles traditionnelles premier.