Cornick, Balut et Butong Pakwan, transplantation Pinoy dans l'Iowa
Nous les Philippins ont quelques aliments bizarres. Le « adidas » ou les pieds de poulet, le poisson fermenté ou bagoong, et le balut ou l'embryon de canard infâme, pour ne citer que quelques-uns. En dehors des Philippines, ces aliments peuvent être satisfaits avec beaucoup de dédain avec la simple mention. Si vous ne me croyez, laissez pas un étranger renifler le bagoong et regarder leur expression comme leur visage chiffonné comme un papier.
Au cours du récent Festival international de l'alimentation, tenu au centre-ville de Des Moines, où l'on peut déguster des plats de différents stands de différentes cultures et nationalités, l'association philippine avait son propre stand. L'un de la nourriture servie est présenté comme « la soupe au chocolat » entre autres aliments Pinoy. Les gens étaient intéressés à essayer le plat « chocolat » jusqu'à ce qu'ils ont appris qu'il était dinuguan ou ragoût de sang de porc, et qui a fait rougir certains d'entre eux.
Cependant, nous avons d'autres aliments particuliers Pinoy qui sont moins haïssable aux personnes non-philippines. En fait, ces certains aliments peuvent même être agréable au goût et franchement attrayant, même aux non-initiés. Le puto (gâteau de riz), les pastillas (les bonbons de lait), et les rouleaux (Lumpia d'oeuf), sont des exemples de ceux-ci.
Quand nous invitons nos amis non philippins pour un rassemblement, ils espéraient toujours que ma femme va servir son lumpia fait maison, ce qui est le meilleur en ville. (Bien sûr, je suis partial!) Ils veulent vraiment pour la lumpia. que je pense qu'ils sont plus heureux de voir le lumpia que nous voir.
Lors de notre dernière visite aux Philippines, nous avons ramené ici quelques aliments philippins plus uniques - Cornick (maïs frit) et butong Pakwan (graines de melon d'eau).
Lorsque nous passons par Pampanga, nous avons été invités par l'ami de la famille de ma femme. On nous a servi un délicieux homecook Kapamapangan repas de « pindang damulag » ( « tocino-like » viande de buffle), la version Pampangueno de Daing na bangus (chanos frit) et le lait frais carabao. Outre le somptueux déjeuner, nous avons également eu plusieurs paquets de « Butong Pakwan, de Paning » qui est leur entreprise familiale.
mon Cornick de Ilocos et butong Pakwan de Pampanga
Quand nous sommes revenus dans l'Iowa, nous avons eu quelques amis non philippins sont venus dans notre maison. Nous avons offert la Cornick pour eux à l'échantillon. Même si nous sommes au milieu de la mer des champs de maïs, ils ont pas goûté à ce genre de casse-croûte de maïs. Ce fut un succès, comme ils ont aimé son goût aillé.
Peut-être la prochaine fois que je vais servir la balut et leur montrer comment on le mange. Mais je tamiser toutes les lumières dans la maison d'abord. Moins ils voient ce qu'ils grignotent le mieux. Est-ce pas la raison pour laquelle balut est vendue la nuit et mangé dans l'obscurité?