Côté oeuf roulé Recette plat, Seaweed Gyeranmalyee, Crazy Cuisine Coréen
Côté coréen oeuf laminé plat ou Gyeranmalyee, est un plat d'accompagnement très rapide et facile qui peut rendre votre table belle et nutritive. Il est aussi populaire pour les boîtes à lunch à la fois en raison de sa présentation et parce qu'il goûte encore bon quand servi à la température ambiante. Il existe de nombreuses variantes de ce plat. Essayez d'expérimenter avec vos ingrédients préférés! Consultez les variations suivantes:
Style Classique Oeufs laminés
Beau 3 oeufs laminés couche
Viande et épinards crabe œufs laminés
Oeufs en forme de coeur roulées
Vous pouvez acheter les ingrédients coréens en ligne ici.
INGRÉDIENTS
Ingrédients facultatifs et Remplacements
- Ajouter 1 cuillère à café de vin de riz pour se débarrasser de l'odeur eggy.
- Pour les algues, vous pouvez utiliser ou non du sel. Si vous utilisez Salted, réduire la quantité de sel dans le mélange d'œufs.
Questions fréquemment posées
Comment puis-je faire la couleur jaune vif?
Il y a deux façons différentes de cuisson gyeranmalyee.
1. Utilisation moyenne à la chaleur élevée, qui est plus rapide. La texture est plus légère mais la couleur est plus claire. Personnellement, je pense que ce meilleur goût comme un plat d'accompagnement qui va avec le riz.
2. Utilisez à feu doux, ce qui prend plus de temps. Elle produit une texture plate et dense, et donne une couleur jaune vif pour une belle présentation. Pour en faire un jaune très agréable, la souche du mélange d'œufs dans une passoire fine d'abord. Cette méthode est préférable si vous voulez faire des hors-d'œuvre pour votre parti.
Je ne peux pas en faire une belle forme. Qu'est-ce que je fais mal?
1. Vous devez utiliser une bonne poêle antiadhésive. Certains Coréens utilisent un moule rectangulaire spécialement conçu pour ce plat. Il est agréable d'avoir, mais pas nécessaire.
2. Assurez-vous que votre poêle est enduit d'huile végétale. Si elle commence à coller pendant la cuisson, verser plus d'huile.
3. Utiliser des outils appropriés. Beaucoup de mamans coréennes utilisent une spatule et baguettes de cuisine en bois lors de ce plat, ou ils utilisent deux spatules. Déterminez quels outils vous aider à manœuvrer le rouleau d'oeuf facilement et rapidement.
4. Ne paniquez pas si elle se déchire. Tant que vous avez un mélange d'œufs à gauche, vous pouvez corriger les larmes en versant un peu de mélange d'œufs et la cuisson de ce côté.
5. La pratique rend parfait. Comme vous essayez de faire ceci plusieurs fois, vous verrez vos compétences améliorer rapidement. Avec la pratique, vous arriverez à un endroit où vous pouvez faire cela en quelques minutes.
Comment est-ce différent de Tamago dans le restaurant japonais?
Tamago, que vous voyez dans les restaurants japonais en Amérique du Nord, est généralement jaune vif et il ne dispose pas d'autres morceaux d'ingrédients dans l'œuf. Il est très probablement fait en utilisant quelque chose comme la deuxième méthode. Il est également plus doux. Les Coréens ne pas utiliser le sucre pour leurs plats latéraux laminés d'œufs.
des quantités d'ingrédients dans les instructions de la recette sont pour la taille de la portion par défaut.
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1. Faire le mélange d'œufs
Dans un bol, battre 4 oeufs avec ¼ cuillère à café de sel. Si vous utilisez des algues salée, de réduire la quantité de sel. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à café de vin de riz pour se débarrasser de l'odeur eggy.
Battre 4 œufs avec
2. Préchauffer une poêle
Manteau casserole avec de l'huile végétale
3. Cuisson
Versez un peu (environ ⅓) du mélange d'œufs dans la poêle et étaler uniformément en inclinant la casserole dans un mouvement circulaire. Laissez-le pendant 1-2 min jusqu'à ce que le fond est cuit, mais il y a un peu d'oeuf cru sur le dessus.
Verser ⅓ du mélange
4. Ajouter les algues
Ajouter une feuille d'algue sur le dessus.
5. Faites rouler l'oeuf
Rouler l'oeuf à partir d'un bord. Après avoir roulé plusieurs fois, déplacer la chose sur le côté droit de la casserole. Tout en soulevant le reste de l'algue qui n'a pas encore été roulé, versez la quantité de mélange sur le côté vide de la casserole afin qu'il chevauche le côté cuit de l'œuf.
Déplacer vers un côté
6. Faire cuire les œufs restants
Rouler les oeufs plusieurs fois encore. Ajouter plus le mélange d'œufs et rouler jusqu'à ce que le mélange se épuise.
Faire cuire les œufs restants
Retourner l'oeuf roulé plusieurs fois pour chacun des quatre côtés est cuit. Appuyez doucement chaque côté pour en faire une forme rectangulaire.
Cuire chaque côté pour former le rouleau
8. Laisser refroidir vers le bas
Placez l'oeuf roulé dans une natte de bambou plat et d'enrouler le tapis sur et autour. Appuyez doucement autour de l'extérieur pour former le rouleau. Si vous ne disposez pas d'un tapis de bambou, vous pouvez sauter cette. Laisser refroidir pendant au moins 10 min.
Rouler l'oeuf dans la natte de bambou
Coupe droite vers le bas à un angle de 45 ou 90 degrés en ¾ pouces morceaux.
Servir sur une assiette. Prendre plaisir.
Servir - profiter