Couleurs naturelles - Carmine - cochenille
l'acide carminique est une substance qui se trouve en forte concentration dans cochenilles. Il est extrait du corps d'insectes et les oeufs et est mélangé avec des sels d'aluminium ou de calcium pour rendre le colorant carmin (également connu sous le nom de cochenille).
Dans de bonnes nouvelles pour ceux d'entre nous qui cherchent à éviter les produits d'exploitation animale, l'ingrédient doit figurer sur les étiquettes d'emballage lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire, comme il a été connu pour causer des réactions allergiques graves, des crises d'asthme, et un choc anaphylactique dans certains gens.
L'industrie pharmaceutique utilise cochenille pilules de couleur et onguents, et il est utilisé dans l'industrie cosmétique pour les produits et soins à cheveux de la peau, rouges à lèvres, poudres pour le visage, fards à joues et rouges.
Selon un distributeur de carmin, le produit peut être utilisé de la manière suivante:
- Industrie alimentaire - poisson congelé, viande, etc.
- Boissons - Boissons gazeuses, boissons aux fruits, boissons énergétiques, etc.
- Boissons alcoolisées - Produits à faible pH nécessitant des tons rouges ou orange
- Industrie laitière - Yaourts, la crème glacée et les boissons à base de lait
- Confections - Candy, plombages, sirops, la gomme à mâcher, etc.
- Préparations de fruits - fruits en conserve comme les cerises, confitures, pâtes, etc.
- Industrie cosmétique - Dispersions à proximité de la zone des yeux, des ombres à paupières, rouges à lèvres, etc.
- D'autres - Ketchup, boissons en poudre, les soupes déshydratées, soupes en conserve, etc.
Carmine est également utilisé dans la fabrication de fleurs artificielles, les peintures et l'encre rouge. Un colorant rouge vif et le carmin tache utilisée en microbiologie est souvent fait de l'extrait de carmin.
cochenilles sont corps mou, plat, cochenilles de forme ovale, originaire d'Amérique du Sud et le Mexique tropical et subtropical. Ils vivent sur les cactus, se nourrissant de l'humidité et les éléments nutritifs de la plante. Le colorant pourpre profond est produit par les femelles et leurs petits (nymphes) pour décourager la prédation par d'autres insectes, car ils ne peuvent pas voler, et ils restent immobiles pendant la tétée.
Pour la production commerciale de carmin, les insectes cochenille sont cultivés pendant trois mois, puis recueilli à l'âge de quatre-vingt dix jours. Selon une description:
« Les insectes sont soigneusement brossées des cactus ... et placés dans des sacs. Les sacs sont prises à l'usine de production et là, les insectes sont alors tués par immersion dans l'eau chaude ou par exposition à la lumière du soleil, de la vapeur ou la chaleur d'un four. Il est à noter que la variance en apparence de cochenille commerciale est causée par les différentes méthodes utilisées au cours de ce processus. Il faut environ 70 000 insectes pour produire une livre (454 g) de cochenille. Le corps d'une cochenille est dit contenir entre 18 à 20% d'acide carminique.
La partie de l'insecte qui contient le plus carmin est l'abdomen qui abrite les œufs fécondés de la cochenille. Une fois séché, un processus commence par quoi les abdomens et des œufs fertilisés sont séparés du reste des pièces anatomiques. Ceux-ci sont ensuite broyés en une poudre et cuite pour extraire la quantité maximale de couleur. Cette solution cuite est filtré et mis par des procédés spéciaux qui provoquent toutes les particules de carmin à précipiter au fond du récipient de cuisson. Le liquide est éliminé et le fond du récipient est laissé au carmin pur « .
Pendant la production, d'autres substances peuvent être utilisées, y compris le chlorure stanneux, l'acide citrique, le borax, ou de la gélatine.
Au 15ème siècle, colorant carmin a été utilisé en Amérique centrale pour les tissus de coloration. A la fin du 19ème siècle, après des pigments synthétiques et les colorants ont été inventées, la production de colorant naturel progressivement amoindrie.
Mise à part les risques pour la santé associés à la consommation de carmin, il y a quelque chose de très au sujet du fait que nous pensons rien d'insectes écraser par des milliards chaque année, sans autre raison que nous aimons certaines choses à regarder d'une certaine façon. Est-coloration rouge dans les aliments, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et le tissu si important pour nous que nous sommes prêts à fermer les yeux sur son origine?
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