Cour arrière Barbecue Ribs avec le Dr

Cour arrière Barbecue Ribs avec Dr. Pepper Sauce barbecue

Construire un feu de charbon de bois ou préchauffer un gril à gaz. Retirez la peau d'argent à l'arrière des côtes, si on le souhaite. Mettre en place la grille de chaleur indirecte et, en cas d'utilisation de copeaux de bois, placer les copeaux imbibés directement sur le charbon de bois ou dans la boîte à fumer du barbecue à gaz. Frotter les côtes généreusement avec le mélange d'épices et laissez reposer, couvert, pendant 15 à 20 minutes.
Placer les côtes (côté os vers le bas) dans le centre de la grille de cuisson ou dans un porte-côte ou rack, faire en sorte qu'ils ne sont pas sur une flamme directe. Grill couvert (à 300 degrés à 325 degrés F, si votre barbecue a un thermomètre) pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et a tiré vers l'arrière à partir des extrémités des os des côtes.
Laissez les côtes non soignées pour les 30 premiers minutesthis signifie pas Peeking (particulièrement important en cas d'utilisation de copeaux de bois). Si les côtes commencent à brûler sur les bords, les empiler les uns sur les autres dans le centre de la grille et baisser le feu légèrement. Vingt minutes avant de servir, dépiler si nécessaire et badigeonner avec la sauce barbecue. Retirer du gril et laisser reposer pendant 10 minutes avant de couper en portions individuelles. Chauffer la sauce restante dans une casserole et servir sur le côté.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce que translucide, environ 10 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les saveurs sont mélangées. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, 20 à 30 minutes. Goût et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre, si désiré. Rappelez-vous, les côtes auront beaucoup de frotter d'épices sur eux, donc ne pas trop assaisonner la sauce.
Laissez la sauce refroidir pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud mais plus chaud bouillant. Purée avec une immersion ou blenderthis traditionnels fera la sauce plus épaisse. Laisser refroidir. La sauce gardera, bien couvert, au réfrigérateur pendant 2 semaines.
Brossez la nourriture 5 à 15 minutes avant le temps de cuisson est terminée. Si vous le souhaitez, servir supplémentaire sur le côté.

Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients et bien mélanger. Le hic peut être stocké dans un contenant hermétique jusqu'à 6 mois.