Craquelures recette de pain de maïs
Ingrédients
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- 3/4 bacon livre, grossièrement haché
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- 2 tasses de farine de maïs blanc
- 1 cuillère à café de sel de
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 1/2 tasse de babeurre
- 1 œuf large
Préparation
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- Préchauffer le four à 450 ° F. Faire revenir le lard haché dans une grande poêle lourde à feu moyen-élevé jusqu'à ce que brun et croustillant. En utilisant une écumoire, bacon de transfert des serviettes en papier; drainer. Réservez 6 cuillères à soupe de jus de cuisson de la poêle. Brosse 10 pouces de diamètre avec poêle allant au four 2 cuillères à soupe réservés coulures. Placer la poêle dans le four à heat.Whisk la semoule de maïs, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte dans un bol moyen pour mélanger. Ajouter le babeurre, l'oeuf et 4 cuillères à soupe restantes réservées coulures. Fouetter jusqu'à ce qu'elles soient mélangés; mélanger au lard sauté. Verser la pâte dans la poêle chaude. pain de maïs cuire jusqu'à consistance ferme au toucher et doré, environ 25 minutes. Mettez le pain de maïs sur une grille et laisser refroidir. (Pain de maïs peut être préparé un jour à venir envelopper dans du papier;.. Conserver à la température ambiante)
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Offres exclusives
Valeur nutritive
- 2800 calories
- Glucides 272 g (91%)
- Fat 149 g (228%)
- Protéines 84 g (167%)
- Gras saturés 49 g (247%)
- Sodium 3854 mg (161%)
- 26 g Gras polyinsaturé
- Fibre 12 g (49%)
- Monoinsaturés 63 g
- Cholestérol 425 mg (142%)
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Comme indiqué précédemment, « le lard est pas crépitement » et la recette est « mal nommé ». I # x27; suis un Yankee et je # x27; ai mangé il y a crépitement maïs pain ans et il a certainement wasn # x27; t fait comme ça.
Un cuisinier du New Jersey /
I # x27; m un lifelon Yankee et même je sais que d'appeler cette recette « crépitement pain de maïs » est une hérésie. Hérésie, dis-je! Je sculptais un tas de graisse au large de notre carcasse de jambon de Noël, coupé en petits morceaux, rendue, égouttés les crépitements résultant et procédé comme la recette dit, en utilisant environ la moitié de la graisse spécifiée. Il était encore pas tout à fait authentique, mais néanmoins couronnée de succès.
Un cuisinier de Oakland, CA /
Bacon n'est pas crépitements si la recette est complètement mal nommée. Dans tous les cas, sauf la graisse de bacon pour hamburgers. C'est moche.