Crevettes riz Coller Recette
Riz pâte de crevettes goût comme à la maison pour moi. Il combine tous les ingrédients de base, pâte de crevettes, crevettes séchées, mangue verte, piment, citron vert et échalotes, dans un plat. Le riz est mélangé avec de la pâte de crevettes et habillée avec l'oeuf battu frit, mangue verte déchiqueté, crevettes séchées frit, échalotes coupées en tranches et des piments. jus de lime supplémentaire améliore l'acidité. Contrastantes la saveur de la pâte de crevettes, le riz est consommé avec du porc sucré.
Sur mon assiette, je mélange le riz avec les échalotes coupées en tranches, crevettes séchées frit, mangue verte déchiqueté, piment chaud et frit œufs brouillés. L'arôme délicieux de différents ingrédients forts a frappé mon nez. J'apprivoise l'odeur de la pâte de crevettes avec du jus de citron vert. Chaque bouchée, je goûte la pâte de crevettes et les crevettes séchées frites croustillantes. Entre les deux, je coupe la saveur de pâte de crevettes avec du porc sucré. Il est plus que juste un bon plat, il est une visite complète en Thaïlande.
J'adore la simplicité de la crevette pâte de riz, de sorte que, de temps en temps, quand je vois les restaurants qui complique inutilement, je suis toujours surpris. De nombreux restaurants en Thaïlande préparer ce plat en le transformant en un riz frit, qui manque totalement la beauté et est une distorsion de son nom « Klook ». Klook signifie mélanger. Une version plus récente du riz comprend également des haricots verts frais. Pour moi, le sentiment à la maison est d'avoir la version que j'ai grandi avec, pure et simple.
2 portions. Temps de préparation: 25 minutes. Temps total: 25 Minutes
Peler la mangue sur un seul côté pour vous donner une meilleure prise lors de la destruction. Vous ne serez pas utiliser toute une. La meilleure façon de déchiqueter mangue verte est d'utiliser un broyeur (photo 2).
échalotes Épluchez et hachez (photo 3). Émincer piment chaud s. Tranche lime en quartiers.
Fried Egg Battu: Battre un œuf avec une fourchette pour bien mélanger. Faire chauffer une poêle ou un wok. J'adore utiliser mon Griswald Grilles en fonte pour cette raison si ses propriétés anti-adhésives lorsqu'il est huilée. Lorsque la poêle est chaude, ajouter une cuillère à café d'huile. Utiliser une serviette en papier pour l'huile la surface de la casserole ou un wok. Trop d'huile fera l'bouffi d'œufs, ce qui est souhaitable pour ce plat.
Pour l'œuf battu frit. vous voulez petite quantité d'huile. Verser l'œuf battu et tourbillonner pour couvrir la surface de la casserole (photo 4). Vous voulez oeuf qui est pas trop mince ni trop épaisse. Après une minute, lorsque l'œuf est fixé, FLIP pour cuire l'autre côté (photo 5). L'objectif est de faire cuire jaune d'œuf. brunir. Il devrait prendre environ une minute pour cuire l'œuf. Lorsque vous avez terminé, rouler l'oeuf comme vous le feriez avec crêpe (photo 6). Une fois refroidi, émincer l'oeuf en bandes (tableau 7). Mettre de côté.
Avec le riz chaud et la pâte de crevettes. les mélanger délicatement avec le dos d'une cuillère pour obtenir le riz recouvert de pâte de crevettes. Dans les 2 minutes, le riz blanc devrait brunir.
Emballez le riz pâte de crevettes que vous avez fait ci-dessus dans un petit bol. Dans une assiette de service, retournez-le pour libérer le riz à l'intérieur. Placer les échalotes coupées en tranches. mangue verte déchiqueté. crevettes séchées frit. sucré de porc, un coin de chaux et de l'œuf coupé en tranches tout autour du riz. Top au poivre piment émincé s.