Croustillants Potstickers de porc sans gluten au sésame Tremper Recette Sauce - Silvana Nardone, Food & Wine
Ingrédients
- 1 1/4 tasse de cuisine sans gluten de farine tout usage de Silvana
- 3/4 tasse de riz sucré sans gluten farine
- sel 3/4 cuillère à café
- 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau bouillante
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
Comment faire cette recette
- Pour la garniture de porc
Pendant ce temps, dans le bol d'un robot culinaire, traiter la farine, la farine de riz sucré et le sel. Avec la machine, lentement flux dans l'eau bouillante jusqu'à obtention d'une pâte.
Diviser la pâte en 2 morceaux et placer 1 morceau de pâte dans un sac en plastique refermable. Abaisser l'autre morceau de pâte sur une pièce saupoudrée de farine de papier sulfurisé dans une corde de 16 pouces environ 3/4-pouces d'épaisseur. Couper la corde en rondelles d'environ 3/4 pouce de large et de mettre les tours dans le sac refermable. Rouler et couper la pâte restante.
Travailler avec un tour de la pâte à la fois, utilisez la paume de votre main pour aplatir doucement, puis rouler pour former un cercle autour de 1/16 pouce d'épaisseur. Verser environ 1 cuillère à soupe de farce au centre de chaque emballage et à l'aide de votre doigt, humidifiez la moitié du bord de l'eau. Pliez vers le haut de la pâte et sur la garniture pour former une demi-lune et de pincer ou de plisser pour sceller la boulette complètement. Placez les boulettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
Pendant ce temps, dans une grande poêle anti-adhésive avec un couvercle hermétique, faire chauffer l'huile jusqu'à ce que chaud mais ne pas fumer. Ajouter environ la moitié des boulettes dans une seule couche et faire frire à feu vif jusqu'à ce que modérément, environ 3 minutes croustillantes et dorées. Versez délicatement 1/3 tasse d'eau dans la casserole et couvrir immédiatement. À la vapeur les boulettes à feu assez doux jusqu'à cuisson, environ 12 minutes. Retirez le couvercle cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Faire cuire les boulettes restantes et servir avec la sauce.