Cuire au four Petits gâteaux comme un pro avec ces meilleurs conseils - Toutes les recettes vaisselle
Par Vanessa Greaves
Soyons réalistes au sujet des petits gâteaux. Ils sont vraiment juste une seule servir versions de gâteaux grandeur nature. Cela signifie que chacun est un petit chef-d'œuvre parfait, vous n'avez pas à la ruine par trancher. De plus, ils ont obtenu le contrôle des portions construit juste. Vous pouvez utiliser une recette de gâteau pour faire des petits gâteaux, mais avec beaucoup moins de temps de cuisson. Voici ce que vous devez savoir pour que vos petits gâteaux se révèlent beaucoup à chaque fois.
Photo par Meredith
Comment faire cuire Petits gâteaux
Utilisons cette recette top-rated pour Cupcakes au citron pour démontrer les étapes de la réussite de petit gâteau-cuisson. Alors que nous travaillons dans la recette, vous apprendrez le pourquoi, comment et quand de chaque étape. Ensuite, vous serez en mesure d'appliquer tout ce savoir-faire à une recette de gâteau ou petit gâteau que vous faites.
1) Préchauffer le four première.
2) Rassemblez vos ingrédients.
Comme pour toute recette de gâteau, le beurre et les œufs doivent être à la température ambiante avant de commencer à mélanger la pâte. Si vous utilisez un réfrigérateur-froid des œufs, ils ne seront pas incorporer dans le mélange aussi bien et feront le look de la pâte « coagulé. » Beurre froid glace ne joue pas bien non plus. Pour éviter le grand froid, mettre les ingrédients début.
3) Tapisser le moule à gâteau.
Prep votre moule à gâteau maintenant il sera prêt à aller quand la pâte est fait. (Vous découvrirez pourquoi, lorsque nous arrivons à cette étape.) Utilisez des caissettes en papier pour aider les petits gâteaux sortir de la casserole facilement. Pour l'assurance non-adhérent supplémentaire, appliquer une fine couche de pulvérisation de cuisson ou essuyer l'huile de cuisson sur le plateau. Cette volonté conserve le dessus de vos petits gâteaux de coller à la casserole si elles élèvent au-dessus de leurs chemises.
4) Tamiser les ingrédients secs.
Tamiser la farine avec une passoire à mailles fines. | Vidéo par Toutes les recettes
Tamiser élimine les morceaux dans les ingrédients secs et aère le mélange. Ceci est important car la pâte à gâteaux sont combinés très doucement, donc grumeaux ne pas obtenir une chance d'être fouetté ou battu loin. Faites attention à la recette pour voir si vous devez mesurer la farine avant ou après tamisage-il fait une différence.
- 1 tasse de farine, tamisé = 1 tasse de farine, le niveau hors tension, puis tamiser.
- 1 tasse de farine tamisée = tamiser la farine, puis verser doucement dans une tasse à mesurer et le niveau hors tension.
5) Mélanger le beurre et le sucre.
Mettre le beurre à température ambiante et le sucre dans un grand bol, et d'utiliser un mélangeur à battre ou CRÈME-les ensemble jusqu'à consistance légère, en raclant les parois du bol avec une spatule en caoutchouc une ou deux fois pour vous assurer que vous avez a obtenu chaque bit. Le beurre doit être nettement plus léger en couleur que l'air est battu en elle, et la texture sera en fait, bien, moelleux.
6) Ajouter les oeufs un à la fois.
Il est une bonne idée de casser les oeufs dans un bol avant de les ajouter un par un au mélange de beurre et de sucre pour assurer qu'aucun des coquilles d'œufs trouvent accidentellement leur chemin dans la pâte. Battre le mélange et après l'ajout de chaque oeuf.
7) Ajouter des arômes.
Après avoir battu les oeufs, vous pouvez ajouter des arômes liquides tels que l'extrait de vanille. (Cette recette pour le zeste de citron, qui est également ajouté à ce point.)
8) Ajouter les ingrédients secs et liquides pour le beurre / sucre / mélange d'oeufs
Doucement battre un tiers du mélange de farine dans le mélange de beurre et ajouter la moitié du lait (et la moitié du jus de citron appelé dans la recette). Quand il est bien combiné, ajouter un autre tiers du mélange de farine, et le reste du lait et le jus de citron. Lorsque cela est combiné, ajoutez le dernier de la farine. Racler les parois du bol et mélanger la pâte jusqu'à ce que vous ne pouvez pas voir plus de farine. Veillez à ne pas trop mélanger ou vos petits gâteaux tourneront denses au lieu de la lumière et aéré.
9) Remplir le moule à gâteau.
Écopage pâte à gâteau avec une cuillère à crème glacée | Vidéo par Toutes les recettes
Notre outil préféré pour écopage la pâte à gâteau est une boule de crème glacée à ressort. Il divise rapidement la pâte à parts égales entre les tasses et le balayage courbe pousse la pâte à droite de la cuillère. Vous pouvez également utiliser une cuillère ou une spatule comme scoopers.
10) Faire cuire au four immédiatement.
Une fois que la poêle ou les casseroles sont pleins, ils doivent aller dans le four chaud tout de suite. Plus la pâte à gâteau se trouve sur, plus la puissance levants vous perdez, et moins vos petits gâteaux augmenteront. (Et voici pourquoi vous prep vos casseroles au début.) Si vous pouvez, faites cuire tous vos plateaux de petits gâteaux en même temps. Faites tourner la position des casseroles à mi-chemin à travers le temps de cuisson pour répartir la chaleur uniformément.
11) Vérifier la cuisson.
petit gâteau pour l'essai avec un cure-dent cuisson | Photo Toutes les recettes