Cuisinez comme Priya Hyderabadi Mutton Biryani, Kachi biryani, mouton Style Restaurant dum biryani
Je pense que le monde f L'Inde est connue pour ses épices, je dirais est surtout connu pour ses biryani et un de ces fameux biryani serait le Hyderabadi Biryani. Le mélange de Mughlai et de l'Andhra Pradesh cuisines dans les cuisines du Nizam. chef de l'État Hyderabad historique. conduit à la création de Hyderabadi Biryani
Ce fut le plat principal pour nos clients week-end dernier et ils ont simplement apprécié. Je l'ai paire avec Mirchi ka Salan: recette P pour être affiché sous peu. J'étais super occupé la cuisine que j'ai presque oublié de cliquer sur des images et a dû prendre clics de gauche sur le riz :(, mais je suis content d'avoir fait. Je l'ai toujours grandi manger biryani de poulet spécial amma et parfois nous ne voulons quelque chose de différent, mais encore jusqu'à la fin totalement satisfait après une attaque super biryani. Eh bien, si vous êtes comme moi qui veulent un changement de votre routine habituelle Biryani celui-ci est un incontournable.
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Temps de cuisson - 35 minutes
Whole garam masala - feuille de laurier, vert - noir cardamome, clou de girofle, le bâton de cannelle (1 chacun)
Shahi Jeera / cumin noir - 1 cuillère à soupe
Basmati Rice - 4 tasses
L'eau (à ébullition le riz) - 8 tasses
chilli- vert 4-5 haché
Coriandre hachée - poignée
oignons frits - 1 tasse
Safran - quelques brins / 2 gouttes de colorant alimentaire orange
l'eau de lait / chaud - 1 c (pour dissoudre le safran / couleur)
Ghee - 2 cuillères à soupe
noix de cajou Fried - garnissant (facultatif)
Agneau / chèvre - 1 kg (j'ai utilisé agneau bébé, épaule) * vérifier les notes ci-dessous
chilli- vert 4-5 haché
Coriandre hachée - poignée
Menthe hachée - poignée
poudre de coriandre - 2 c
poudre de piment rouge - 1 c
poudre de cumin - 1 c
oignon frit - poignée
Poivre concassé - 1/2 c
Whole garam masala - feuille de laurier, vert - noir cardamome, clou de girofle, le bâton de cannelle (2 chacun)
Jus de citron vert - 1 cuillère à soupe
Huile (raffinée) - 2 cuillères à soupe
cumin noir / Shahi raillerie - 1 cuillère à café
Curd / yaourt - 1 1/2 tasse
Sel - selon le besoin
Étape 1
Le riz est d'abord cuite dans un pot séparé et conduit à deux étapes - une à 40% de phase cuite et l'autre à 50% de phase cuit.
Étape 2
Plus tard, la viande est ajouté au fond d'une casserole large et de haut, garni de coriandre, menthe, oignons frits et de 40% du riz.
Étape 3
Et à nouveau en tête à la menthe à la coriandre. oignons frits et les 50% restants du riz.
Étape 4
Plus tard, garni d'oignons frits à la menthe et de coriandre le lait de safran. Couvrir avec un couvercle hermétique et laissez cuire dans un milieu / petite flamme
- Incase notre couvercle est fait pas assez serré une pâte avec de la farine de blé et de l'eau et le placer sur le rebord de la casserole et couvrez avec le couvercle (en option)
- Vous pouvez utiliser de la viande de votre choix poulet, agneau, chèvre
- Utilisez le riz basmati de bonne qualité et ghee
- Je n'ai pas utilisé attendrisseur de viande totalement jusqu'à vous
- Il est très important d'ajouter du sel lorsque le riz est en ébullition, si vous manquez alors vos briyani ne bon résultat.
- Garder la casserole sur le tawa dosa évite la viande de se brûler au fond, alors assurez-vous que cela est fait