Pap, wors - recette Chakalaka alimentaire SBS
Si jamais vous avez la chance d'assister à un pique-nique ou un barbecue organisé par un sud-africain, vous aurez fort probablement la chance de goûter l'un des plats préférés de base de l'Afrique du Sud. Pap, wors et Chakalaka est un plat très apprécié en Afrique du Sud, il est composé de maïs / farine de maïs (pâte), wors (saucisse sud-africaine) et Chakalaka qui est un plat d'accompagnement comprenant, des tomates, des oignons, l'ail, le poivre noir et d'autres ingrédients énumérés dans la recette. Ce plat est mangé à toutes les occasions, et le fait qu'il est relativement peu coûteux fait un plat très populaire parmi les Africains de tous les milieux sociaux économiques du Sud. Si vous rencontrez pap, wors et Chakalaka à un barbecue alors la boisson la plus populaire pour accompagner ce sera un verre de bière et peut-être un verre de boisson au jus ou pétillantes pour les moins de 18 ans ou toute autre personne qui ne boire de l'alcool.
Préparation
Niveau de compétence
Ingrédients
Notes de Cook
Les températures du four sont pour classique; en cas d'utilisation (convection) de ventilation forcée, réduire la température de 20 ° C. | Nous utilisons des tasses et cuillères à soupe d'Australie: 1 cuillère à café est égal à 5 ml; 1 cuillère à soupe est égale à 20 ml; 1 tasse est égale à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication) et tasses sont légèrement tassées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et décortiquées, sauf indication. | Tous les œufs sont 55-60 g, sauf indication contraire.
Instructions
Pour le pap, amener l'eau à ébullition dans une grande casserole, ajouter le sel, puis incorporer graduellement dans la farine de maïs. Réduire le feu, couvrir partiellement la casserole et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le maïs soit bien cuit, perdu graveleux et épaississe).
Pour cuire les boerewors, faites chauffer une plaque barbecue plat ou une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter le beurre puis les wors, et continuer à tourner pendant 20 - 25 minutes jusqu'à ce que brun doré et cuit.
Last but not least pour préparer le Chakalaka; ajouter l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire doucement jusqu'à tendreté 6-8 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire jusqu'à ce que parfumé 1-2 minutes. Ajouter les épices barbecue, mélanger, puis ajouter les tomates, le sel, le poivre et le zeste de citron et cuire jusqu'à ce que la tomate a adouci.
Servir le pap et Boerewors avec le Chakalaka tout chaud.
Remarque
• farine de maïs est disponible dans les magasins alimentaires africains. Boerewors saucisse et épices barbecue sont disponibles auprès des bouchers sud-africains
Photographie par Alan Benson. Style par Michelle Noerianto.