cuisinier livre Shanthi Krishnakumar Anjaneyar Vadai (MILAGU Vadai)
REMARQUE:
Ne pas faire tremper dhal pour une pâte temps.Le plus devrait être grossière et non une amende paste.If nécessaire, saupoudrer water.Pass une ficelle à travers les trous se faire un feu moyen vadaimaalai.Ensure d'huile.
1ère version (faite par moi): Bien qu'il avait bon goût et croustillant, rien ne peut battre le prasadam de vadai des temples de Chennai.
Le total des urad dhal (écorché) - 1 tasse
De Split urad dhal - une poignée
Poivre - 1/2 c.
Sel - selon le goût (. Environ 1/2 c. À thé)
Huile à frire
Faire tremper toute urad dhal (pas la division un) pour seulement 30 minutes. Pas plus que cela. Vider complètement. Broyer à une pâte grossière. Ne pas ajouter de l'eau pendant le broyage. Ajouter les grains de poivre et de sel. Donnez un fouet. La consistance doit être comme dans l'image ci-dessus. Transférer la pâte dans un bol. Maintenant, ajoutez fendu urad dhal et une cuillère d'huile chaude à elle. Bien mélanger. Gardez de côté pendant 10 minutes.
Sortez de petites boules de taille citron de la pâte, placez-le dans un linge propre ou d'une feuille de plastique, aplatir aussi mince que vous pouvez (de préférence comme thattai) et mettre un trou dans le centre. Enlever la toile ou une feuille très doucement et déposez-le doucement dans l'huile chaude. Veiller à feu moyen d'huile et faire frire jusqu'à brun doré.
Le total des urad dhal (écorché) - 1 tasse
Poivre - 1/2 c.
La farine de riz - 1 cuillère à soupe.
Sel - selon le goût
Huile à frire
Eau chaude - au besoin
Pound urad dhal et le poivre à Rawa consistance. Cela peut être stocké dans un conteneur -tight d'air pendant 1 mois. En cas de besoin, prendre une tasse de ce ajouter la farine et le sel du riz. Asperger d'eau chaude pour former une pâte ferme et garder de côté pendant 30 minutes.
Sortez de petites boules de taille citron de la pâte, placez-le dans un linge propre ou d'une feuille de plastique, aplatir aussi mince que vous pouvez (de préférence comme thattai) et mettre un trou dans le centre. Enlever la toile ou une feuille très doucement et déposez-le doucement dans l'huile chaude. Veiller à feu moyen d'huile et faire frire jusqu'à brun doré.
