Cuisson aromatique Agathi Keerai poriyal, Agase Soppu Palya, Verts Curry
Agathi Keerai, maintenant je sais aussi que Agase Soppu (nom Kannada pour Agathi keerai), et en anglais, les feuilles de l'arbre Humming Bird, est très nutritif et est connu pour ses valeurs médicinales (peut vérifier sur le web pour plus de détails). La seule façon, je me souviens de manger ce keerai est ce poriyal, un curry sec avec la noix de coco et dal / lentilles, surtout le lendemain Ekadasi, c'est l'un des currys qui est certainement fait. Lorsque l'on vit aux Etats-Unis, je ne ai jamais eu une chance de faire cela, même après avoir déménagé en Inde, je jamais fait, mais maintenant, nous obtenons ces feuilles, fraîches, à droite du petit potager dans notre communauté appartement. Ce poriyal est très facile à faire, obtient son goût du dal tuvar et noix de coco ajoutée et il va très bien avec du riz et Sambar / kuzhambu, un curry très savoureux et sain ..
Besoin d'avoir
- Agathi Keerai - 5 tasses
- Tuvar Dal / split pois Pigeon - 1/8 tasse
- Oignon - 1 grande, hachées
- Graines de moutarde - 1/2 cuillère à café
- Urad Dal / Noir Gram décortiqué - 1 tablespon
- Rouge séchées Chilly - 1, cassé en deux
- Asafoetida / Hing - 1/4 cuillère à café
- Noix de coco râpée - 3 cuillères à soupe
- Sel au goût
Nettoyer, laver et hacher le Agathi keerai. Pression cuire le dal tuvar et garder.
Faire chauffer l'huile, ajouter les graines de moutarde et urad dal, quand il commence à bafouiller, ajoutez le froid rouge, asafoetida, mélanger puis ajouter les oignons hachés. Saute pendant une minute et ajouter le keerai haché, ajouter 1/4 tasse d'eau, sel, couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les feuilles sont cuites.
Retirez le couvercle, s'il y a un peu d'humidité, cuire un peu plus jusqu'à sec, puis ajouter le dal cuit et noix de coco râpée. Mélanger et servir chaud.
