Cuisson au four Fried Chicken - Apprenez à faire croustillant, juteux et délicieux
Four poulet frit est une excellente alternative au poulet frit. Par « friture » dans le four (four poulet frit est en fait cuit!), Vous obtenez tous les grands croustillant et croquant du poulet frit, sans la graisse supplémentaire de le faire frire dans l'huile. Et, il est encore plus facile à faire!
C'est l'un de mes plats préférés. J'aime panure le poulet - Je trouve amusant! J'adore les résultats. Croustillantes à l'extérieur, juteux à l'intérieur. Miam! Et en prime, alors que le poulet cuit au four, vous pouvez faire le reste du repas, le nettoyage, ou tout simplement se détendre et anticipez un bon repas.
Étape 1: Sélection de poulet
Choisissez votre coupe
Cette partie est facile. Quasiment toute coupe de poulet peut être utilisé pour la friture du four. Ailes, cuisses, pilons, seins. ils ont tous se révèlent délicieux! La seule chose que je vous recommande vraiment est de couper votre poulet dans les plus petites unités:
- Au lieu d'utiliser une jambe entière, le découper dans la cuisse et le pilon.
- Si vous allez au four faire frire des ailes, les diviser en bout, section du milieu et PILON.
- Cliquez ici pour quelques bonnes images de toutes les coupes.
Désossé ou avec os?
Encore une fois, à peu près tout est ici. Personnellement, pour les cuisses et les seins que je préfère désossée parce qu'il est moins compliqué à manger. Pilons sont toujours amusant de manger avec vos mains bien.
Tout se résume à ce que vous aimez!
Rappelez-vous cependant, le temps de cuisson peut augmenter si vous laissez l'os.
Peau ou sans peau
Vous pouvez choisir soit pour le poulet frit four. Chaque coupe a ses propres avantages:
- En sortant de la peau fournit une base pour le revêtement, et l'aide à coller mieux.
- La peau ajoute croustillance supplémentaire et la saveur du poulet.
- La peau aide à prévenir le poulet de sécher.
- Retrait de la peau réduit la quantité de graisse que vous finissez par manger.
Choisissez votre taille
Choisir les pièces de bonne taille peut être un peu délicat.
Le poulet va cuire à feu relativement élevée, de sorte que vous voulez vous assurer que vos pièces ne sont pas trop petits, ou ils seront sec et dur avant la panure est croustillante. D'autre part, si vos morceaux sont trop gros, le revêtement peut brûler avant qu'ils ne soient cuits.
En général, des morceaux qui viennent d'un poulet 3-5 livres sont à peu près la bonne taille.
Si vous utilisez les poitrines de poulet sans os ou les cuisses, vous ne devez pas vous inquiéter à ce sujet tant. Si vos morceaux ressemblent un peu épais, il suffit de les marteler jusqu'à 1 / 4-1 / 2 pouce environ.
Etape 2: Enrobage votre poulet
La prochaine étape pour faire du poulet frit four est panure le poulet. Ceci est ma partie préférée! Il est organisé, mais juste assez malpropre pour être amusant.
Si vous n'êtes pas sûr de savoir comment le poulet du pain, consultez notre # xa0; poulet guide panure. Il est un guide en deux parties, alors assurez-vous de lire les deux # xa0; Partie I # Xa0 et # xa0; Partie II.
Le guide décrit trois méthodes pour faire du poulet pané: le # xa0; Méthode 1-2-3. l'# xa0; 2.1 Méthode. et l'# xa0; 1-Method. Pour le poulet frit four, je vous recommande soit la méthode 1-2-3 ou 1-2 Méthode - ils sont tous deux grands! Le 1-Méthode est pas aussi bon pour le poulet frit four. Voici pourquoi:
Étape 3: la cuisson de votre poulet
- Préchauffer le four à 400F.
- Graisser légèrement un plat allant au four. Disposez vos morceaux de poulet panés dans le plat. Le plat doit être assez grand pour contenir tous vos morceaux de poulet sans les surpopulation. Si elles sont trop de monde, ils ne brunit pas uniformément.
- Si votre panure est # xa0, non # Xa0; la farine. cuire le poulet pané au four préparé pendant 50 minutes, en tournant le poulet après 25 minutes.
Si votre panure est de la farine. cuire le poulet au four préparé pendant 50 minutes, puis retourner et cuire un # xa0; plus # Xa0; 30 minutes. - Le poulet est cuit lorsqu'il atteint une température interne minimale de 165F (selon le # xa0, faits de sécurité USDA) et reste à cette température pendant au moins 10 secondes.
- La panure sur le poulet doit être agréable et bruni au moment où vous retirez du four. Si elle n'a pas encore bruni, ne hésitez pas à le laisser dans un 10 minutes ou supplémentaires.
- Chaque four est différent. Certains semblent juste pour chauffer plus que d'autres, même dans le même cadre. Essayez de régler votre four à 400F d'abord, mais si vous trouvez qu'il brûle la panure, baissez à 375F. Ou, si la panure juste ne reçoit pas croustillant, essayez de régler votre four à 425F.
- Si vous avez quitté la peau ou d'os dans vos morceaux de poulet, ils pourraient prendre un peu plus de temps pour cuisiner. Il suffit de regarder la température interne et vous serez très bien. Rappelez-vous, 165F pendant 10 secondes.
Étape 4: Amusez-vous!
Eh oui, voilà! Vous êtes maintenant prêt à vous asseoir et manger des délicieux poulet frit four. Miam!
Il est vraiment facile à faire. Le processus de panure le poulet peut prendre moins de 10 minutes lorsque vous êtes habitué. La seule partie difficile après attend le poulet à cuire! Heureusement, que le temps de cuisson est une excellente occasion de préparer le reste du repas (pommes de terre en purée anyone?) Et nettoyer tous les gâchis que vous pourriez avoir fait tout panure.