Cuisson avec thé - Comment faire pour obtenir la saveur du thé dans votre Viennoiseries, projet de petit gâteau

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J'ai essayé la cuisson avec du thé, mais je ne pouvais pas la saveur du thé à venir à travers assez fort. J'ai essayé:

thé de broyage et de le mettre directement dans la pâte. Cela ne libère pas la saveur du thé et les gens n'aiment pas trouver bits de feuilles dans leurs petits gâteaux.
Macérer le thé dans le lait et en utilisant le lait infusé de thé. Je suppose que cela pourrait fonctionner, mais pas toutes les recettes contiennent du lait - et si elles le font, ce n'est pas toujours assez d'affecter fortement la saveur de petit gâteau.
Macérer sachets de thé au beurre. Le beurre bouilli, la saveur n'a jamais changé, et les sachets de thé désintégré. Des gens comme des morceaux de sachet de thé dans leur petit gâteau beaucoup moins que ce qu'ils aiment feuilles.

Alors, quelle est la meilleure façon de cuire au four avec du thé?

... beurre non salé et ...

... forte, thé en vrac.

En utilisant les deux, vous pouvez faire un beurre thé infusé à utiliser dans la recette à la place du beurre ordinaire.

Ce que vous aurez besoin pour le beurre infusé de thé

Un peu plus de beurre que votre recette. Lorsque vous faites le beurre infusé le thé, un peu de beurre sera bloquée sur les feuilles de thé et vous finirez avec du beurre moins utilisable que vous avez commencé. Combien de beurre utiliser? Vous devrez expérimenter. Elle varie en fonction du type de thé que vous utilisez et comment vous êtes bon à presser le beurre sur les feuilles de thé humides. J'ai trouvé que je avais besoin 1 tasse de beurre pour finir avec 3/4 tasse de beurre.

2 grammes (soit environ 1 1/2 cuillères à thé) de thé à feuilles entières par cuillère à soupe de beurre. Comme Robert dit: « La clé de la saveur est la fraîcheur alors assurez-vous que vous utilisez uniquement le thé qui est très aromatique et le beurre qui n'a pas des arômes ou des saveurs. »

Petits gâteaux de thé en utilisant cette méthode

Voici quelques-unes de mes petits gâteaux de thé préférés en utilisant cette méthode:

mes truffes préférées sont le chocolat noir absolu avec earl grey trempé dans la crème. J'ajoute toujours un peu plus de thé pour vraiment la saveur à travers et lécher toujours le bol propre après les truffes ont été évidé: D J'ai essayé de faire Arnold Palmer petits gâteaux, mais même après infusion du thé dans le lait, la saveur était complètement perdu. Je vais essayer infusant le beurre et le lait la prochaine fois et voir si ça aide. Merci pour la suggestion!

Quelle idée fantastique - j'ai toujours infusé mon lait avec du thé (comme quand je fais panna cotta), mais je ne l'avais pas pensé à le faire avec du beurre. Avez-vous macérer moins ou plus que vous le feriez avec de l'eau chaude? Je pense à l'amertume dans le thé quand il est oversteeped, et je me demandais si cela se produit quand au beurre macérer.
Merci!

Vous pouvez mettre la poudre de thé vert matcha droit dans la pâte à frire, et il est vraiment bon. Appairer avec un peu de yaourt dans la pâte et une goutte d'extrait d'amande.

J'ai essayé de comprendre cela tant de fois (la plupart du temps trempant le thé dans l'eau, puis en utilisant du lait en poudre) et ne peut pas croire que je n'y avais jamais pensé auparavant, puisque, comme « Anonymous », je savais comment faire d'autres types beurre de infusé ;-) Merci à!

après génial! Je suis un amant énorme de thé et j'ai essayé les méthodes que vous avez énumérés sans succès, donc je vais essayer la prochaine fois.

Jamais pensé à faire du beurre de thé à incorporer. Je n'ai fait sablés avec du thé. La texture lâche de thé fonctionne réellement dans ces. Sinon, je rectifie le thé en poudre et le mettre dans le robot culinaire avec biscuits Graham ou des biscuits pour les croûtes de gâteau au fromage. Le beurre fondu vous mettez en fait là, il plus.
Je ne peux pas attendre pour essayer cette façon, cependant, et je vais vérifier le livre que vous avez mentionné.

Juste essayé cela avec un Rooibos Chai. Je fais un sablés infusé Chai. Cette méthode fonctionne très bien! Je recommande fortement cette technique. J'ai utilisé seulement utilisé environ 1 cuillère à café à tous les 2 cuillères à soupe de beurre et obtenu une saveur merveilleusement riche. Chai a tendance à être assez forte, donc je peux imaginer avoir besoin de plus d'une feuille naturellement plus faible.

Salut, mes petits gâteaux cuits dans des brownies. J'ai fait des petits gâteaux de thé à la menthe au chocolat et le beurre infusé. Serait-ce parce qu'il a appelé à faire bouillir le thé dans l'eau et en ajoutant l'eau de thé dans w / faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre? Si oui dois-je ajouter de l'eau ou quelque chose d'autre pour le rendre plus liquide comme je suppose?
Merci Sarah

Sara - Désolé, mais je suis confus par votre question. Avez-vous suivi mes instructions ou avez-vous suivez une autre recette? J'aimerais aider, mais je besoin de plus d'informations.

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