Cuits au four farcies Recette Artichauts
artichauts farcis sont un amuse-gueule d'artichaut parfait! Artichauts sont parés et bourrés de farce breadcrumb parmesan aux fines herbes, puis cuit au four.
Photographie Crédit: Elise Bauer
Bonjour les amateurs d'artichauts compagnon. Avez-vous déjà eu des artichauts farcis? Si vous faites des artichauts pour l'entreprise et que vous voulez faire une impression, essayez farce et la cuisson.
Sérieusement la meilleure façon de manger des artichauts jamais. Je ne dis pas cela à la légère. artichauts farcis sont vraiment, vraiment bien.
Il est un peu évident pourquoi quand vous regardez les ingrédients. Artichauts sont un aliment miracle et d'eux-mêmes. Tirez les feuilles (pétales en fait) et les farcir avec Herby, mie de pain, de parmesan à l'ail et un filet d'huile d'olive? Sensationnel.
Il n'y a pas de pré-cuisson à la vapeur des artichauts dans cette recette. Vous prep juste couper les feuilles, tranche du haut, évider et jeter le starter, puis farcir les feuilles avec le mélange de chapelure. Mettre dans une casserole avec de l'eau, le citron, l'ail, couvrir et cuire au four jusqu'à ce que vous pouvez facilement tirer les feuilles au large.
Pas besoin d'un plongeon. Les bâtons de farce aux feuilles où un plongeon normalement aller et vous manger de la même façon.
Tellement bon! apéritif parfait pour une réunion de printemps, ou un repas de luxe en soi.
Cuits au four farcies Recette Artichauts
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure, 5 minutes
- Rendement: Donne 4 portions
Ingrédients
- 2 grandes Artichauts
- 4 tranches de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 3 tasses de chapelure (à partir de 6 tranches de pain blanc)
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse de persil haché
- 6 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café d'origan frais, haché
- 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1 feuille de laurier
- 2 tranches de citron
- 2 gousses d'ail, coupées en deux
1 Faire chapelure fraîche: Couper la croûte de 6 tranches de pain. Hacher les centres et mettre dans un robot culinaire. Pulse jusqu'à ce que vous avez mie de pain grossier.
2 Faire la farce: Dans un grand bol, mélanger la chapelure, le zeste de citron, le parmesan, l'ail haché, le persil haché, l'origan haché, l'huile d'olive 1/2 tasse, et le poivre noir. Mettre de côté.
3 Préparation de l'artichaut: couper la tige, laissant 1/2 pouce de la rangée inférieure des feuilles. Avec des ciseaux de cuisine, couper 1/2-inch des pointes de toutes les feuilles d'artichaut.
Couper 1 pouce du haut de l'artichaut. (Il aide à utiliser un couteau en dents de scie comme un couteau à pain pour cela.)
Prenez une tranche de citron et frotter sur les bords coupés des artichauts pour les empêcher de brunir.
4 Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C).
5 Farcir les artichauts: Utilisez votre doigt pour tirer doucement ouvrir le centre laisse des artichauts. Retirez les feuilles d'artichaut jaune tendre intérieur. Utilisez une petite cuillère en métal pour gratter et enlever toute la bobine floue intérieure.
Notez que la suppression du starter à ce stade est pas tout à fait nécessairement, et il nécessite un peu de graisse de coude. Cela dit, il fait manger l'artichaut farci une expérience beaucoup plus facile et plus agréable.
Placez les artichauts sur un moule à feuille (pour attraper les miettes de pain) et commencent à bourrer l'artichaut avec votre mélange de farce. Mettez un peu de mélange à farce entre chaque grande feuille et l'artichaut, ainsi qu'une quantité généreuse dans le centre.
6 Cuire les artichauts: Mettez à environ 1/2-inch d'eau chaude dans le fond d'un plat de cuisson qui va parfaitement maintenir les artichauts. Ajouter 2 tranches de citron, une feuille de laurier, 2 gousses d'ail à l'eau.
Placez les artichauts en position assise dans l'eau. Arroser du reste 2 càs d'huile d'olive.
Couvrir de papier d'aluminium. Percer la feuille à plusieurs reprises avec la pointe d'un couteau tranchant (pour évacuer la vapeur d'eau).
Cuire au four pendant 1 heure à 375 ° F (190 ° C), ou jusqu'à ce qu'un couteau pénètre facilement le cœur de l'artichaut ou vous pouvez facilement supprimer l'un des pétales extérieurs. (En fonction de la taille du temps de cuisson d'artichaut peut varier de 50 minutes à 1 heure 20 minutes.)
Retirer les artichauts dans un plat à servir.
Si vous faites cette recette, prendre une photo et hashtag il #simplyrecipes - Nous aimons voir vos créations sur Instagram. Facebook. - Twitter!
Vous pouvez également profiter.
J'aime les artichauts empaillés et ma famille aussi. Ils sont très polyvalent et vous pouvez changer la recette un peu chaque fois que vous les faites. J'ai mis les crevettes à salade dans le mélange de chapelure, boeuf haché, et la nuit de demain, je vais utiliser la saucisse italienne. J'ai aussi entendu parler de gens qui les fabriquent avec des noix de pin, les anchois et utiliser la soupe aux tomates au lieu de l'eau pour les faire cuire. Je ne jamais supprimer le starter avant de les mettre dans une casserole allant au four avec environ un pouce d'eau. Nous avons une famille d'adultes et tout le monde sait qu'il doit être retiré. La préparation est toujours la même. Je leur donne un bain de jus de citron (j'utilise le genre en bouteille) et couper les tiges et les pointes des feuilles au large avant de les farcir avec le mélange de chapelure et bruiner avec l'huile d'olive. Je prends la feuille d'aluminium hors tension pendant les 20 dernières minutes et faire fondre plus de fromage sur le dessus pendant environ 5 minutes. Je les sers aussi avec du vrai beurre fondu. Il est sans doute pas bon pour le cœur, car il augmente le cholestérol, mais il a bon goût. Je devrais probablement sauver les tiges la prochaine fois et cuire theminstead de les jeter. Je suppose qu'ils sont edible.I déteste gaspiller la nourriture.
J'ai fait des artichauts en peluche pour les amis et la famille pendant des années. J'ai toujours utilisé l'ail supplémentaire et parmesan. Il semble plus savoureux. Cependant, je me prépare des artichauts droit comme je vous écris ceci et l'intention d'utiliser le citron. Je vais vous laisser savoir le savoir venir!
Je l'ai fait, il était délicieux! Je ne l'ai jamais enlevé le starter pré-cuisson, mais quand vous avez dit que vous avez besoin d'une forte cuillère et d'huile de coude, je pensais: cuillère pamplemousse! Fonctionne comme un charme ...
Quelqu'un utilise-t le mélange de farce les restes de quelque façon? J'ai fait trop et aimerais une idée de ce qu'il faut faire. Je pensais les chapeaux de champignons de farce.