Cumin Recette Chili - From Scratch rapide herbes et épices, Food & Wine
Ingrédients
- 1 1/2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert, haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 1/2 livres de boeuf haché
- 3 1/3 tasses tomates entières en conserve avec leur jus (un 28 onces), divisés
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de sel de
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement sol
- 1 1/3 tasses égouttés et rincés pinto en conserve ou des haricots rouges (une 15 onces)
Comment faire cette recette
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu modérément faible. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 10 minutes. Augmenter la chaleur à modérée. Ajouter le boeuf haché et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose, environ 5 minutes.
Incorporer les tomates, la pâte de tomates, le cumin, l'origan, le sel et le poivre noir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, pendant 10 minutes. Ajouter les haricots et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le piment épaissi, environ 5 minutes plus.
Variation Ajouter un paquet de dix onces de maïs congelé, décongelé, le piment, ainsi que les haricots.
jumelage suggéré
Red Zinfandel est juste fait pour le chili, car il est aussi savoureux et amusant que le chili est. Si vous choisissez de faire le plat épicé avec le poivre de Cayenne, le caractère fruité mûr de Zinfandel peut même refroidir la chaleur.