curry Kuttanadan Meen - style campagnard Red Hot curry de poisson
C'est le mon curry Meen le plus préféré dans le monde entier et je parie qu'il n'y a rien à battre le goût d'un curry de poisson fait avec une saveur kuttanadan. J'adore à tout moment de la journée. même avec Puttu que le petit déjeuner. curry de poisson et puttu. Je vous dis est un combo délicieux.
Habituellement, cela se fait dans un claypot, (manchatti) à la maison. et que, quand il a un goût meilleur. N aime cela avec kuthari Choru et Moru kachiyathu et Thoran. oh le ciel.
Cette recette de curry Meen style Kuttanadan avec kudampuli vient de ma grand-mère et je peux dire sans aucun doute son meilleur que j'ai jamais eu :).
Recette pour curry spécial Kuttanadan Meen de Ammachi (Nadan Meen vevichathu)
Temps de cuisson total: - 30 minutes
froid vert - 2-3 fente légèrement
(Cachemirienne) Poudre rouge froide - 1 - 2 cuillère à soupe (.. Si u r en utilisant la poudre de piment utiliser comme par ur niveau de tolérance ajouter parfois jusqu'à 3 cuillères à soupe de poudre de piment rouge du Cachemire)
poudre de Coriandre - 1/2 à 1 cuillère à thé (en option, je préfère ne pas ajouter si vous gardez cela pour plus d'une journée)
Poudre de curcuma - 1/4 c
Nettoyer et couper le poisson en morceaux de taille moyenne.
Faire tremper Kudampuli dans une tasse d'eau chaude et le garder de côté
Dans feu moyen. chauffer l'huile dans une grande casserole ou la bouche manchatti (pot d'argile) et ajouter la moutarde seeds.When les graines de moutarde commencent à bafouiller ajouter les graines de fenugrec. faire frire pendant 10 secondes.
Ajouter tous les ingrédients dans un bol 1 et faire revenir jusqu'à ce que l'odeur brute disparaît.
Faire une pâte avec tous les ingrédients dans un bol 2 ajouter 3-4 cuillères à soupe d'eau; ajouter à la poêle et faire frire à feu doux jusqu'à ce que l'huile se sépare. (Grand-mère dit que quand u toux vous connaissez son fait)
Ajouter le Kudampuli imbibée et de l'eau et si vous voulez ajouter 1/2 tasse d'eau plus de .Bring à ébullition
Ajouter les morceaux de poisson et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poisson soit cuit (environ 20 minutes) et la sauce est épaisse. Retirer du feu
Laissez-le reposer à couvert pendant 30 minutes pour toutes les saveurs de se mélanger. Avant de servir