Curtido Recette - NYT cuisson
Ingrédients
- 1 livre de chou. finement déchiqueté (vert ou rouge ou les deux)
- 2 ½ tasses d'eau
- ½ d'un oignon moyen. émincé
- ½ tasse de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de sel casher
- ½ à 1 cuillère à café d'origan séché. en miettes
- Poivre noir. goûter
- Cumin en poudre. goûter
-
Analyse nutritionnelle par portion (12 portions)
14 calories; 0 grammes de matières grasses; 0 grammes de graisse saturée; 0 grammes de matières grasses mono-insaturées; 0 grammes de lipides polyinsaturés; 2 grammes de glucides; 1 gramme de fibres alimentaires; 1 sucres gramme; 0 grammes de protéines; 237 milligrammes de sodium
Remarque: Les informations affichées sont l'estimation de Edamam à base d'ingrédients disponibles et de la préparation. Il ne doit pas être considéré comme un substitut pour les conseils d'un nutritionniste.
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol propre. L'aide de pinces propres ou les mains, écraser doucement les légumes dans la saumure.
- Placez une assiette propre au-dessus des légumes, et peser vers le bas pour les immerger complètement dans la saumure. Laisser reposer à la température ambiante pendant au moins 3 jours ou plus à votre goût; la saveur approfondira et moelleux au fil du temps. Quand il est à votre goût, transfert à nettoyer les pots, ce qui rend la saumure que couvre les légumes, et dans le réfrigérateur. Peut garder pendant des semaines.
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