Recette de riz frit - NYT cuisson
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre. comme le canola ou de pépins de raisin
- 1 oignon moyen. pelées et grossièrement hachées
- 1 poivron rouge, provient, évidée et hachée grossièrement
- 2 carottes. pelées et finement hachées
- 1 cuillère à soupe d'ail haché. ou au goût
- 1 tasse de petits pois (dégivrage si congelé)
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché. ou au goût
- 3 à 4 tasses de riz cuit blanc. refroidi
- 2 oeufs. légèrement battu
- ¼ tasse de vin Shaoxing. ou de l'eau
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- ½ coriandre hachée tasse ou oignons verts
-
Analyse nutritionnelle par portion (4 portions)
451 calories; 16 grammes de matières grasses; 2 grammes de graisse saturée; 0 grammes de gras trans; 8 grammes de matières grasses mono-insaturées; 5 grammes d'acides gras polyinsaturés; 61 grammes de glucides; 4 grammes de fibres alimentaires; sucres 6 grammes; 10 g de protéines; 79 milligrammes de cholestérol; 817 milligrammes de sodium
Remarque: Les informations affichées sont l'estimation de Edamam à base d'ingrédients disponibles et de la préparation. Il ne doit pas être considéré comme un substitut pour les conseils d'un nutritionniste.
Préparation
- Mettre 1 cuillère à soupe de l'huile dans un wok ou une grande poêle et mettez à feu vif. Quand il commence à scintiller, ajouter l'oignon, le poivron et les carottes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse et commence à brunir, 5 à 10 minutes. Avec une écumoire, retirez les légumes dans un bol.
- Égoutter les pois, si nécessaire, et les ajouter à la poêle; cuisinier, remuant la poêle, pendant environ une minute, ou jusqu'à ce que chaud. Retirez-les dans le bol.
- Mettez l'huile restante dans la poêle, puis par l'ail et le gingembre. Lorsque le mélange est parfumé, environ 15 secondes plus tard, ajouter le riz, briser les mottes avec une cuillère comme vous allez le long et le jeter avec de l'huile. Lorsque le riz est bien enrobé, creusez un puits au centre et casser les œufs en elle. Brouiller ceux-ci, puis incorporer le riz.
- Remettre les légumes dans la poêle et remuez pour intégrer. Ajouter le vin ou l'eau et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute. Ajouter la sauce soja et l'huile de sésame, puis le goût et ajouter le sel et le poivre si nécessaire. Éteindre le feu, remuer la coriandre et servir.
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