Dépannage Le célèbre bengali Mishti, Rasgulla, Comment faire bengali Mishti, avec un Spin
Conseils sur Chhana pour faire Rasgulla:
- Utiliser le lait entier, de préférence organique, pour rendre le chhana. Pas de faible teneur en gras, 2% ou du lait écrémé entreprise ici. Trouver la recette et astuces pour faire chhana doux pour mishti bengali (bonbons) ici. Suivre la direction précisément pour avoir la base de votre Rasgulla prêt.
- Le chhana (ছানা), appelé également Chenna, paneer ou la ricotta maison fraîche est très important de faire rashgulla doux, délicieux. Tout en faisant chhana, ne pas faire bouillir le lait après avoir ajouté le jus de citron ou de vinaigre qui va conduire à rasgullas moelleuses comme s'opposer à la fonte douce dans la bouche Roshogolla traditionnelle.
- Laver le chhana / fromage à fond. Ceci est essentiel pour éliminer le goût citronné ou vinaigrée dans rasgullas. Je tourne sur l'eau du robinet et laisser couler l'eau sur le filtre avec chhana et laver le fromage avec mes doigts très bien!
- Drainer toute l'eau de chhana. Si chhana n'est pas bien drainé, il sera impossible de pétrir et façonner les boules de fromage. Assurez-vous que le chhana de Rasgulla est grumeleuse et encore un peu sec un peu humide. Trop sec et le rasgullas sera sec, trop humide et les rasgullas se dispersent dans le sirop. J'accroche habituellement chhana en étamine du jour au lendemain, ou du moins 7-8 heures.
Conseils sur Pétrir pour faire Rasgulla:
- Pétrissage est très important! Pétrir jusqu'à ce que vous obtenez une pâte lisse et non collante consistance et le fromage laisse certains ghee / huile. Frottez le chhana avec les doigts et les talons de la paume jusqu'à ce que le chhana se réunit comme une boule de pâte lisse, ni trop dur ni trop mou.
- Combien de temps faut pétrir la chhena? Environ dix à quinze minutes ou jusqu'à ce que vous êtes en mesure de former une pâte très lisse sans fissures. Si vous aimez prendre un raccourci, obtenez votre robot culinaire et à traiter les chhana pendant environ 45 secondes à une minute ou jusqu'à ce que le chhana grumeleuse devient une boule de pâte. Ma mère pétrit toujours le chhana pour Roshogolla avec ses doigts et le talon de sa paume. J'utilise toujours le robot culinaire pour un temps plus rapide préparation. Je ne l'ai pas vu de différence dans le goût ou la texture pour l'utilisation du robot culinaire. Pour moi, il est comme rester fidèle à l'authenticité tout en gardant moderne et gain de temps.
- Lorsque rouler les boules de fromage entre vos mains, ne laissent pas de fissures.
Conseils sur le sirop de sucre pour faire Rasgulla:
Conseils sur Marmite pour faire Rasgulla:
Conseils sur la forme de Rasgulla:
- Les boules de fromage vont doubler de taille en ébullition dans le sirop taille afin en conséquence sur la façon dont grand ou petit que vous voulez.
- Si vous obtenez rasgullas plat ou informes, c'est parce qu'ils ne reçoivent pas assez d'espace pour se développer. Choisissez un pot plus grand ou faire votre rashgolla en plusieurs lots.
- Rasgullas ont besoin de beaucoup d'espace dans le sirop d'élargir et de garder leur forme ronde. Si le sirop est moins ou il y a trop de balles se pressaient le pot, rashgullas deviendra soit plat ou perdent leur forme.
- Lorsque vos boules de fromage sont prêts, chauffer l'eau et le sucre dans une casserole sur feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter les boules dans le sirop dès qu'il arrive à ébullition, et vous voyez les premières bulles apparaissent. sirop trop épais entraînera Rasgulla déformé.
Conseils sur le test Rasgulla est cuit:
- Pour vérifier si les rasgullas sont cuits, laissez tomber un dans une tasse d'eau. Si elle coule, elle est faite. Si elle flotte, faire bouillir pendant quelques minutes et vérifiez à nouveau. Je ne fais pas habituellement ce test parce que dans mon expérience d'ouvrir le couvercle du pot modifie la texture des rasgullas. Grâce à l'expérience, je l'ai mis au point le calendrier et la recette que je l'utilise maintenant ne m'a jamais donné Roshogolla non cuite. Cependant, ce test est largement utilisé.
La maîtrise de ces conseils de dépannage Roshogolla en prêtant attention à chaque très soigneusement pour Rasgulla fabuleux. Last but not least, si vous croyez en prières, priez! Je procède toujours quand je fais rashgollas pour qu'ils se révèlent parfaitement ☺
Restez à l'écoute pour la recette de Roshogolla fabuleuse prochain! ici .
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wow ... merci pour les conseils et astuces étonnantes. J'ai renoncé à faire Roshogolla après deux tentatives a échoué! Cela me pousse à essayer à nouveau. Ne peut pas attendre votre recette # 128578;
Je peux tout à fait relier Eliza. J'avais renoncé à faire Roshogolla jusqu'à ce que je me suis renseigné quelques experts. En suivant ces conseils, je l'ai fait avec succès Rasgulla plusieurs fois l'année dernière et cette année. Allez-y donner un essai une fois de plus. Espérons qu'ils vont se révéler très prochaine fois.
Merci pour la visite!
délicieux rashagolla ... et clique super délicieux cher
Merci cher Sharmin. Je suis assez sûr, vous êtes trop génial # 128578;
Merci pour la visite! J'espère te revoir bientôt.
J'ai trouvé le robot culinaire fait le Channa trop mou SEULEMENT quand j'ai eu problème avec mon chhana. S'il y avait encore de l'eau dans le chhana, le robot culinaire fait la Chana doux au lieu d'une pâte, ce qui en fait était difficile de façonner les boules. Lorsque la chhana est tendue correctement, vous saurez pour désactiver le processeur lorsque la chhana devient grumeleux comme la pâte pendant le traitement.
Merci pour la visite. J'espère que votre prochain lot de Roshogolla sort parfaitement. Au plaisir de vous voir bientôt autour de nouveau.
Je ne sais pas ce que vous entendez par les balles n'absorbent pas de sucre. Pouvez-vous s'il vous plaît fournir un peu plus d'informations? Merci.
salut merci beaucoup pour les entrées merveilleux. la planification im pour inciter Tomo invité n a essayé makinhing rasmalai hier. utilisé pour faire dans le passé. en locely 16 grandes galettes pensant qu'ils seront gonflés bien mais à force. et sont devenus difficiles. avait mis l'eau 6 tasse n sucre 4 tasses. d'abord mis en grande casserole couvrir avec couvercle en verre, mais ils étaient en cours boubdries n frappaient chaque ither comme ébullition était au milieu. donc je les ai un par un et transbordées dans cuiseur handi. après readibg vos conseils se sentent comme ça a été mon erreur. comme je l'ai fait dans une minute de boilibg il est venu évidemment à l'air. maintenant l'intention de faire un peu plus! ma question est comme u sai si tu veux nake plus faire par lots afin que je peux poursuivre même le sirop pour le lot suivant? faire tarla dalal a dit que si le sirop a été cuit ur Rasgulla ne sera pas en droit. si se demandant. nouveau sirop pour le nouveau lot?
Votre recette était grande. Mais j'ai fait quelques erreurs. Un, comme vous dit que j'ouvert pour vérifier s'il y avait trois fois cuits. Quand je l'ai ouvert, je voyais qu'ils étaient plus grands en taille, très moelleux et de couleur blanche. J'ai fermé le couvercle et après 2-3 min changé. Mais quand j'ai ouvert les manger, ils Shrinked, était devenu blanc sale et était un peu sec. Une autre erreur que je l'ai été, je préparais le sirop de sucre tout en malaxant la pâte. Thot le tome ing sera parfait. Mais le sirop de sucre a commencé à bouillir et ma pâte était pas. Alors éteint le sirop et faites des boules rasagulas. Puis à nouveau sous tension et les mettre. Mon sirop à la fin est très doux et épais. J'ajoute de l'eau de 2,5 et 1,5 tasse de sucre. Nous Trued quelques-uns. Je n'étais pas satisfait du résultat final. Surtout après avoir vu les moelleux juste avant d'éteindre. Le reste d'entre eux sont assis dans mon frigo maintenant. Est-il possible que je puisse les corriger maintenant ??
Salut Hema - Une fois que les rasgullas sont cuits, je ne sais pas d'une façon de les corriger. Vous pouvez essayer pour quelques secondes microwaving avant de manger pour les rendre plus doux. Plus de chance la prochaine fois.
Mon Rasgulla goût crémeux. la texture est bonne et gullas il est plus vers le goût crémeux r doux, mais le goût sage. est-il correct ou cuit?
Salut, merci pour les conseils.
J'ai fait rasgullas pour la première fois et ils avaient l'air bien. Mais ils étaient peu difficile à mâcher avec un peu de goût amer, bien que le sucre était parfait. Souhaitent qu'ils tournent bien et parfait la prochaine fois.
J'espère que cela t'aides. Réjouissez-vous entendre au sujet de votre prochaine aventure de prise de Rasgulla.
salut,
mes boules de chhena se sont dissous dans le sirop de sucre s'il vous plaît pouvez-vous guider pourquoi il se est dissous.
un sentiment de tristesse. # 128577;
Je suis triste à plusieurs reprises des catastrophes de rosogolla, donc tout à fait comprendre votre sentiment. Faites un essai à nouveau en suivant les conseils que je partageais. Plus de chance la prochaine fois # 128578;
Salut votre recette était grand merci