Désargenté Parenting maison wonton et wrappers Egg-rouleau
Pas ma soupe wonton. Photos de cela plus tard.
J'ai grandi sur la nourriture chinoise (et japonais). Même maintenant, des années plus tard, la cuisine chinoise est ce que je suis plus à l'aise la cuisine et le goût de la sauce de soja évoque des souvenirs de ventres repus avec de délicieux repas maison.
Mes parents étaient des cuisiniers aventureux, pas peur d'un peu de travail, afin que les enfants, nous avons été traités à des spécialités de mein lo maison à du général Tso au bœuf negemaki à sushi. Mon père a même fait saké (vin de riz japonais) et le miso. Une chose, cependant, a été laissé aux experts et seulement mangé dans les restaurants sur la soupe wonton d'occasions spéciales.
soupe wonton est l'un des plats de fantaisie les plus frugal que je sais comment faire. Il est mon repas à aller quand je veux prendre soin et de l'argent est serré. En fait, il est en fait moins cher que beaucoup de mes plats « normaux » non végétariens, donc je vais faire souvent quand je suis à court d'argent et ne suis pas trop pressé par le temps, même si je ne cherchais pas particulièrement pour " fantaisie".
Je voudrais vous apprendre comment faire de la soupe wonton de sorte que vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup dans un restaurant pour pouvoir profiter de ce plaisir.
En toute honnêteté, ce n'est pas la recette la plus facile, donc je vais vous donner dans certaines régions.
Aujourd'hui, je vais vous apprendre à faire des pâtes à wonton, qui sont la partie la plus coûteuse d'une partie maison de soupe wonton si vous les achetez emballés, mais incroyablement pas cher si elle est faite à partir de zéro.
Cette même pâte est utilisée pour faire wontons bouillis, wontons frits, emballages-egg roll, emballages de rouleaux de printemps, nouilles chinoises et nouilles aux oeufs, en fonction de la taille que vous les couper et comment vous les faites cuire.
Maison wonton et wrappers Egg-rouleau
Ingrédients
2 tasses de farine tout usage (peut-être toute la farine de blé fonctionnerait aussi bien, mais je n'ai pas essayé)
1 cuillère à café de sel de
1 oeuf
tasse moins de 1/2 d'eau froide
L'amidon de maïs ou l'amidon de pomme de terre
Instructions
1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine et le sel.
2. Faire une entaille dans la farine et versez dans un œuf. Bien mélanger avec une cuillère.
3. Verser la moitié de l'eau et mélanger, de préférence avec une cuillère, mais quand ce n'est plus une option, mélanger avec la main.
4. Mélanger lentement dans un peu d'eau à la fois jusqu'à ce que vous obtenez une pâte non granuleuse qui est juste le plus minuscule peu collante.
5. Laisser la pâte reposer pendant vingt minutes, à couvert.
La pâte finie.
6. poussière légèrement une surface plane immobile avec l'amidon de maïs ou l'amidon de pomme de terre. (Je préfère utiliser mon compteur, mais toute surface propre travaillerai.)
7. Retirez une balle de golf taille de pâte bouquet et le placer sur la surface amidonné, couvrant légèrement tous les côtés.
La pâte en amidon
8. Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en tant que carrée (ou rectangulaire) une forme possible. Vous voulez que la pâte soit relativement mince, car sinon il ne sera pas bien cuire. En général, je roule jusqu'à ce que la pâte devienne semi-translucent- dire que je peux faire la couleur du compteur en dessous. Attention, cependant, car une pâte trop mince se déchire pendant la cuisson.
Si, au cours du laminage, la pâte commence à coller soit le compteur ou le rouleau à pâtisserie, étaler une infime quantité d'amidon sur la pâte. Trop d'amidon cependant, fera la pâte difficile à travailler. (Sans parler, vous donner des frissons.)
pâte roulée. Encore trop épais. Il est pas encore translucide.
Ahh, là vous allez. Son translucide et prêt pour l'étape suivante.
9. A l'aide d'un emporte-pièce ou un couteau bien aiguisé, couper la pâte en carrés. Si vous faites wontons, vous voulez probablement vos places au moins 3 pouces par 3 pouces, et si nems, au moins 5 pouces par 5 pouces. Par ailleurs, si vous faites des nouilles chinoises pour tremper dans la sauce de canard ou similaire, vous voulez couper ceux-ci en rectangles minces longues.
La coupe pâte à wonton wrapper. Les côtés seront utilisés pour faire des nouilles chinoises sautées.
10. Pour cuire, soit pour faire bouillir ou frire wontons pour faire nems, raviolis frits ou des nouilles chinoises.
11. Si vous n'utilisez pas tout de suite, la poussière avec une couche plus lourde de l'amidon de maïs ou de pomme de terre pour qu'ils ne collent pas ensemble, et la pile. Couvrir avec un film plastique pour arrêter l'humidité de fuir et les emballages se dessécher. Je suppose que cela peut être gelé, mais je ne l'ai pas essayé moi-même.
La deuxième partie de la soupe wonton. ici.
Avez-vous déjà fait des rouleaux de soupe ou œufs wonton? Achetez-vous les emballages ou les faire à partir de zéro? Si vous les faites à la maison, comment voulez-vous faire le vôtre?
Relier vendredi à fin gourmet végétarien.