Dîner Rolls
Ingrédients
- 1/4 tasse d'eau chaude (115 degrés)
- 2 paquets (1/4 once chacun) de levure sèche active
- 1 1/2 tasse de lait entier chaud (115 degrés)
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, fondu, et plus encore pour bol et casseroles
- 1/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à café de sel 1/4
- 3 gros œufs
- 6 à 6 1/2 tasses de farine tout usage (cueillie et nivelé), ainsi que plus de surface de travail
instructions
Placez l'eau dans un petit bol; saupoudrer avec de la levure et laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 minutes. Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait, le beurre, le sucre, le sel et 2 oeufs. Battre dans un mélange de levure.
En utilisant une cuillère en bois, ajouter 6 tasses de farine, 1 tasse à la fois, jusqu'à ce que vous avez une pâte molle hirsute (si nécessaire, ajouter jusqu'à 1/2 tasse de farine). Mettre la pâte sur une surface de travail fariné; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, de 5 à 10 minutes. Beurre à l'intérieur d'un grand bol; Placer la pâte dans un bol, tourner pour enrober. Couvrir bol d'une pellicule plastique; laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 1/4 heure.
Beurre deux 13 par 9 pouces moules de cuisson. Diviser la pâte en deux. Rouler chaque moitié en une corde de 15 pouces; couper chaque corde en 15 morceaux de 1 pouce. Appuyez sur chaque morceau dans un disque, puis former une boule. Disposer les boules de pâte dans les moules préparés. (Pour faire à l'avance: casseroles Emballez bien, et le gel, jusqu'à 2 mois.) Casseroles Couvrir sans les serrer avec du plastique; laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que les rouleaux ont doublé en taille, environ 1 1/4 heures (2 heures de plus si elles sont congelées).
Préchauffer le four à 375 degrés, avec des supports en tiers supérieur et inférieur. Dans un petit bol, battre l'oeuf restant jusqu'à consistance homogène; brosser sur des rouleaux. Cuire jusqu'à ce que brun doré, environ 20 minutes, en tournant les plaques arrière vers l'avant et de haut en bas à mi-chemin. Laissez refroidir les rouleaux 15 minutes avant de servir.
QUESTION: «Les rouleaux peuvent être formés à l'avance et congelés jusqu'à 2 mois Pas besoin de dégivrage - il suffit d'ajouter 2 heures à la deuxième hausse » Est-ce que cela veut dire que je peux faire complètement them..then les congeler ou faire ou la et congeler la pâte que (par addition de 2 heures pour le temps de montée de « jusqu'à ce que la pâte a doublé de taille, environ 1 1/4 heure. ». merci
Qu'à cela ne tienne, vous laissez-les reposer sur votre comptoir pendant 3 1/4 heures :) il dit d'ajouter 2 heures aux 1 1/4 heure d'origine Hope that helps!
Vous devez suivre la recette à l'étape 3, mais au lieu de les laisser lever pendant 1 1/4 heures, vous les mettez directement dans le congélateur. Puis le jour de, vous les sortez et mettez-les sur votre comptoir pendant 2 heures (jusqu'au double du volume) puis suivre à l'étape 4 et les cuire au four :)
Bon alors d'abord vous remercier de cette recette! Il dièses presque identique à ma recette de famille, mais la première partie de la laisser reposer la levure dans l'eau tiède. Je pense que cette étape fait ces petits pains délicieux deliriously! Je ne pourrais pas # 't arrêter de manger ces! Merci encore. Rodeo, ca.
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