Doodhi ou Bhat na Muthia Rice Muthia- facile gujarati Recette
Hier, j'avais restes de riz et soir, je fait Muthia délicieux riz. Vous pouvez l'avoir comme collation / apéritif / dîner / Side-plat. Il peut être servi avec chutney vert ou rattrapage de tomate et de thé est coerce la meilleure combinaison avec elle.
Ingrédients pour Muthia:
- 2 tasse de farine de blé
- 1 tasse Besan (farine Chana pas beaucoup de pois chiches)
- 2 tasse de riz cuit (ou gourde râpé pour Doodhi na Muthia)
- 1 cuillère à café de poudre de cumin coriandre (Dhania Jeera)
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 1 cuillère à café Garam Masala (ou MDH badshah) -à votre goût
- 2 cuillères à soupe de jus de citron ou ½ tasse de lait caillé Sour
- 2 cuillères à soupe de sucre
- ½ c Haldi (curcuma)
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre chili (facultatif)
- Sel au goût
- huile 1 cuillère à soupe
- Peu d'eau ou de lait de beurre
Préparation pour Muthia
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients
- Si vous faites Doodhi (de gourde) Muthia puis presser l'eau de la gourde râpée.
- Faire une pâte dure avec peu d'eau ou du babeurre en cas de besoin.
- Diviser la pâte en boules et faire la forme cylindrique avec votre paume, graisser votre paume avec de l'huile si nécessaire.
- Mettre ce rolls-Muthia cylindriques dans un bateau à vapeur, il est OK si elles collent les uns aux autres.
- À la vapeur pendant 30 minutes dans un bateau à vapeur ou Autocuiseur. Habituellement, je continue plaque Muthia sur le dessus de boîtes de riz Dal dans la cocotte-minute (3 sifflets)
- Laisser refroidir et couper en petits morceaux / tranches épaisses.
Ingrédients pour Assaisonnement-tadka et Garnissage
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 5-6 feuilles de curry (en option)
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- poudre de piment rouge, le sel selon le goût
- une pincée de asafoetida (Hing)
- ½ tasse de feuilles de coriandre, coriandre
Procédé pour assaisonnement:
- Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les graines de moutarde, quand il crépite ajouter les graines de cumin, graines de sésame, Hing, feuilles de curry, peu de poudre de chili (si nécessaire) et faire sauter pendant une minute.
- Maintenant, ajoutez des morceaux Muthia et faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne brun clair.
- Garnir de coriandre et servir chaud.
Au lieu de riz, vous pouvez utiliser gourde râpée, le chou, les épinards hachés, Mehti-fengureek etc pour faire différentes variétés de Muthia.
Pour fenugrec ou les épinards, je n'utilise que Besan et je frire ce petit Muthia cylindrique qui peut être spécialement utilisé dans Undhiyu (MixVeg Curry).
- Si vous aimez cette recette puis bien vouloir partager le: