Dulce de leche Coconut Donuts, La cuisine latine
Faire les beignets: Dans un mélangeur stand équipé d'une spatule mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel de mer. Dans un autre bol, mélanger le lait et l'extrait de vanille. écouter lentement dans le mélange de lait tout en mélangeur est à la vitesse 2, ou tout simplement mélanger. Ajouter les jaunes, un à la fois, en battant en entre chaque addition jusqu'à incorporer. Ajouter le beurre et battre jusqu'à ce que la pâte forme.
Changement pagaie pour la fixation du crochet. pétrir la pâte jusqu'à uniformité, lisse et élastique, à moins d'une minute. Transfert pâte dans un grand bol. Arrosez un peu d'huile de canola sur le dessus et frotter autour de la pâte jusqu'à ce qu'elle soit huilée tout autour. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud, non courants d'air pendant 6 heures ou au réfrigérateur pendant la nuit.
Retirer la pellicule plastique et mettez la pâte sur une surface farinée (farine de pain ou tout usage de travail). Etaler sur une épaisseur de 1/4 de pouce. L'utilisation d'un emporte-pièce rond de 3 pouces, découper la pâte. Placer sur une casserole avec un peu saupoudré de farine et répéter. beignets Couvrir sans les serrer avec un peu de pellicule plastique et laisser lever une fois de plus, pendant environ une heure, dans un endroit chaud et non courants d'air.
Faire frire les beignets: ajouter 2 pouces de l'huile de canola dans une cocotte ou une grande casserole à bords hauts. Faire chauffer l'huile à 365-375F, pas moins et pas plus. Soigneusement ramasser des beignets et tomber dans l'huile, 3-4 à un moment ou assez pour remplir lâchement la moitié du pot que vous utilisez. Faire frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés, environ 45 secondes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant et répéter avec le reste de pâte.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la confiture jusqu'à tendreté et uniforme. Remplir un sac avec de la confiture de tuyau et mettre de côté.
Monter des beignets: Une fois que les beignets sont tiédir, ouvrir un trou avec un couteau de paille ou de beurre. Ensuite, déplacez soigneusement la paille ou du côté couteau à côté pour faire une plus grande cavité à l'intérieur de l'anneau. Placer la pointe de sac du tuyau à l'intérieur de beignet. Appuyez doucement sur tout en tirant loin de l'anneau, libérant quelques cuillères à soupe de confiture par beignet. Répétez jusqu'à ce que tous les beignets sont remplis. Saupoudrer de sucre en poudre et servir.