Eatingclub vancouver pastillas de leche (Philippines bonbons au lait), No-Cook Version et Variations
TS:
Traditionnellement, pastillas de leche sont fabriqués avec du lait de carabao (buffle d'eau).
Je ne me souviens pas même si j'ai jamais eu pastillas de lait carabao de leche, mais étant donné que je fais comme moi une bonne mozzarella di bufala. Je peux bien imaginer la joie de manger pastillas de lait carabao de leche.
Mais, nous vivons tous dans un monde imparfait.
TS:
Pastillas de leche sont tout simplement cuits vers le bas du lait et du sucre, formé dans les journaux (Pastilles, si vous voulez).
bonbons au lait, en d'autres termes.
J'ai essayé ma main ce qui les rend un certain temps, mais il était laborieux, tout ce que l'agitation et de veiller sur le lait, se soucier de la brûlure et de brûler le lait, le grattage constant du fond du pot. Je crois qu'il était peu de temps après cette expérience que j'ai découvert (ou cherché, peut-être) l'existence d'un moyen raccourci de faire pastillas de leche.
TS:
Pour cette version, tout ce qu'il faut est le lait condensé et le lait en poudre. Bien sûr, cela est logique, pour ce qui est du lait condensé cuit sinon vers le bas du lait avec du sucre?
Si je ne peux pas avoir du lait carabao, alors je vais certainement prendre du lait condensé. Par ailleurs, il est un combien j'aime le lait condensé un secret mal gardé. (Vous ne pouvez même pas imaginer.)
TS:
Le lait condensé et le lait en poudre sont combinés, puis formés en petits journaux.
Il y a deux façons cette forme de journal peut être atteint. On peut pincer un morceau du mélange et former ceux dans les journaux individuellement. Ou, on peut former une longue bande avec le mélange de lait et coupé des segments, un peu comme la façon dont on pourrait faire gnocchi.
Dulce de leche variation
Si vous sentez un petit peu laborieux, vous pouvez chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il devienne un peu caramélisé et devient un faux dulce de leche.
Ou, encore plus facile, il suffit d'acheter dulce de leche.
Quelle idée fantastique: dulce de leche pastillas!
TS:
Les billes en forme sont ensuite enrobés dans le sucre granulé.
Je ne sais pas ce que je pensais ou faire, mais de toute façon je ne pense pas que j'ajouté assez de lait en poudre au lait condensé. Voyez comment lâche mon mélange est? Chaque « log » est blob par et étalant!
Le mélange doit être plus pâte comme dans la cohérence.
TS:
Mes pastillas sont tellement bizarre et plat!
TS:
Je pensais que je serais et qui se donne de grands airs ont quelques Earl Grey pastillas de thé parfumé.
On pourrait aller à ce sujet dans un certain nombre de façons. Mais, le plus simple que j'ai trouvé le dumping tout simplement un peu de thé dans mon sucre granulé. Si vos feuilles sont grandes, ou si vous avez le thé à feuilles entières, puis leur donner un buzz dans un moulin à épices en premier. J'aurais ajouté le thé au mélange de lait de lait en poudre condensé directement, mais je voulais garder ce pur.
TS:
Après le rouler dans le sucre, chaque journal est enveloppé dans du papier. En fait, chaque morceau est enveloppé dans du papier ordinaire, le journal de papier enroulé est enveloppé dans du papier de soie.
Je dois avouer, cependant, j'ai donné la mienne d'emballage. Quel est le point de les envelopper quand ils devaient être dévorés quelques minutes plus tard de toute façon? Nous ne savons pas ce que la maîtrise de soi est.
(Il y a une démo de l'emballage dont je parle dans la vidéo intégrée à la fin du poste.)
TS:
Je ne sais pas si j'avais mangé tous les Earl les gris, mais en quelque sorte ces gars-là étaient les seuls à rester pour la séance photo. Mais, regardez là-haut, il y a un morceau là-bas avec thé Earl Grey mouchetures.
Bien qu'il y ait des variations traditionnelles (comme le zeste d'agrumes, l'igname pourpre, jacquier, noix de coco, squash), pourquoi ne pas essayer matcha, le café, ou l'un des innombrables types de thés?
Ou essayez d'ajouter l'avocat, parce que vous savez l'avocat et le lait condensé vont si bien ensemble.
GENIUS IDEA - pourquoi ne pas essayer un jeu de goyave et Viennoiseries fromage cubains et ajouter la pâte de goyave et le fromage à la crème au mélange? Wowza!
Oui, pourquoi ne pas ajouter une sorte de fromage?
Ou un beurre de pomme.
Ou un beurre de noix (beurre d'arachide, le beurre d'amande, beurre de noix de cajou).
Ou beurre cookie spéculoos. SPECULOOS COOKIE BEURRE!
Ou, en se penchant vers des arômes plus aventureux, que diriez-vous pastillas de safran de leche?
Ou pastillas de lavande?
Bien sûr, il y a toutes ces épices!
Ou ajouter un composant textural au lot - noix concassées, pinipig, noix de coco râpée, graines de cacao, graines de sésame, les graines de chia - soit dans le mélange ou dans le cadre du revêtement.
TS:
Il ne compte pas vraiment comment mon pastillas de leche avéré cette fois-ci, parce que pour moi, il est juste une excuse pour manger du lait condensé.
Manger tout droit sorti de la boîte semble un peu gauche, mais comment l'ajout d'un peu de lait en poudre change tout!
Peut-être, cependant, vous ferez la vôtre belle et jolie. =)
Pour plus d'pastillas de lecture leche, consultez le poteau sur Tangled nouilles.
Des pilules de sucre: pastillas de leche
Il est du bon.
Pastillas de leche, No-Cook Version
2 à 3 tasses de lait en poudre
Une boîte (300 ml) de lait condensé
sucre granulé, pour le laminage à
papier ou de cellophane, coupé à la taille
variantes:
Utilisez dulce de leche au lieu du lait condensé.
Ajouter une sorte de composant texture (pinipig. Noix de coco râpée, noix écrasées, etc.) soit dans le mélange de lait, ou comme revêtement.
Ajouter la purée de fruits au mélange pour pastillas aux fruits de leche.
Ajouter une purée de légumes cuits approprié au mélange (par exemple, la courge / citrouille, taro, igname pourpre, etc.).
Ajouter une noix de beurre.
Mélanger le lait condensé et le lait ensemble en poudre jusqu'à ce que la consistance de la pâte.
Scoop sur la valeur d'une cuillère à soupe de « pâte » et rouler dans un journal. journal de rouler dans le sucre granulé jusqu'à enduit. Répétez jusqu'à ce que tout le mélange de lait est fait.
Envelopper chaque journal en papier ou cellophane.
Une vidéo de Pinay Cours de cuisine pour votre référence: