Egg Fu Yung recette (restaurant chinois de style)
Cet oeuf Fu Yung est profondément frit, ce qui est la façon dont il a été servi dans les restaurants dans les années 1950. Porc ou de poulet peuvent être utilisés à la place des crevettes.
Essayez ces œufs Fu Yung Recettes lorsque vous avez maîtrisé celui-ci.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- Sauce:
- 1 tasse de maison ou acheté bouillon de poulet chinois
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel et poivre au goût
- À soupe de fécule de maïs 1 dissous dans 4 cuillères à soupe d'eau
- Egg Fu Yung:
- 3/4 livre frais décortiquées, crevettes décortiquées
- 1/2 tasse de germes de haricot mungo
- 1 oignon moyen blanc ou jaune
- 1 poivron rouge
- champignons frais, de faire 1/2 tasse
- 2 oignons verts
- Huile pour les sautés et la friture
- 6 gros œufs
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois ou xérès sec
Comment le faire
- Pour préparer la sauce yung fu oeuf, porter le bouillon de poulet à ébullition. Incorporer les assaisonnements, et épaissir le mélange de fécule de maïs et de l'eau. Garder au chaud sur feu doux tout en rendant le fu d'oeuf yung.
- Rincer les crevettes sous l'eau chaude. Pat côtelette sec et finement.
- Rincer les germes de haricot mungo et égoutter. Peler et couper l'oignon. Couper le poivron rouge en deux, retirer les graines et les couper en morceaux bouchées. Essuyez les champignons avec un chiffon humide et couper en fines tranches. Lavez et hachez finement les oignons verts.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à frire. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les crevettes. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent roses et sont cuits. Retirer de la poêle.
- Dans un grand bol, battre légèrement les oeufs avec le sel et le poivre. Incorporer le vin de riz ou de xérès, crevettes cuites, et les légumes.
- Dans le wok, faites chauffer 2 1/2 pouces d'huile pour friture à 375 degrés Fahrenheit. Lorsque l'huile est chaude, louche doucement 1/4 du mélange d'oeufs dans le wok. Frire d'un côté jusqu'à ce qu'il brunisse (environ 2 minutes), puis louche un peu d'huile sur le dessus pour qu'il raffermit. Utiliser une spatule (2 spatules ou si nécessaire) pour tourner doucement l'omelette sur l'autre côté brun. Retirer l'omelette avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Servir avec le fu d'oeuf yung sauce versée sur le dessus.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!