Egg Rolls Chicken - Annie - de EatsAnnie - Eats
Nems de poulet
Rendement: 24-30 rouleaux d'oeufs
Ingrédients
Pour la garniture:
4 c. la sauce de soja, divisée
3 gousses d'ail haché, divisées
4 oignons verts hachés, divisés
4 c. huile végétale, divisée
1 lb poitrines de poulet sans peau, en lanières
¾ tête de chou vert, déchiqueté mince
3 carottes pelées et broyées
2 tasses de germes de soja frais
Pour finir:
24-30 enveloppes de cylindres d'oeufs
1 cuillère à soupe. l'amidon de maïs mélangé avec 3 c. eau
Le canola ou l'huile d'arachide, pour la friture
instructions
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Lorsque l'huile est très chaude, ajouter les morceaux de poulet dans la casserole et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré. Retirer une assiette et mettre de côté.
Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter le chou râpé et les carottes, et la cuillère à soupe restante de la sauce de soja. Remuer pour mélanger les légumes. Cuire à feu vif pendant environ 2 minutes. Mélanger dans les germes de soja, l'ail restant et les oignons verts et cuire pendant 1 minute. Retirer du feu.
Couper en dés les poitrines de poulet et les ajouter au mélange de légumes. Placer le mélange dans une passoire ou un tamis de maille dans l'évier ou un grand bol. Appuyez fermement sur le mélange de remplissage pour éliminer l'excès de liquide le plus possible. Laissez le remplissage refroidir pendant 30 minutes avant de remplir les emballages.
Pour finir les nems, chauffer environ 3 pouces d'huile dans un faitout à F. Alors que le 375 est l'huile de chauffage, assembler les rouleaux. Posez une enveloppe nems sur une surface de travail avec un coin pointant vers vous. Ajouter une cuillère à soupe ou deux de la garniture au centre de l'emballage. Pliez le coin le plus proche de vous sur la garniture. Rouler légèrement loin de vous, plier les deux coins pointant vers les côtés vers l'intérieur, et continuer à rouler l'emballage bien loin de vous. Trempez un doigt dans le mélange de fécule de maïs et badigeonner légèrement dans le coin supérieur de l'emballage pour aider à adhérer, et laminage de finition. Répéter l'opération avec les autres feuilles de riz et de remplissage.
Faites frire plusieurs rouleaux d'œufs à la fois dans l'huile chaude, sans surpopulation, environ 4-5 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Transférer dans un grand pot ou le plat avec des serviettes en papier et placer les rouleaux d'oeufs finis verticalement afin d'évacuer l'excès de graisse. Répéter l'opération avec les autres rouleaux. Servir chaud.
J'aime nems, comme vous, je ne les ai jamais à moins que nous commandons chinois, qui ne se produit pas très souvent. Heureux ceux-ci se sont avérés bien, ils ont l'air parfait. )
Annie, ces sons fabuleux et assez facile. Je ne l'ai jamais essayé de faire nems avant parce que je suppose qu'ils seraient vraiment compliquées. Je vais devoir donner un coup ces ... ils sont la meilleure partie de commander de la nourriture chinoise: D Merci de partager une autre grande recette!
Je ne peux pas faire frire avec mes élèves à l'école alors quand nous faisons nems je les fais cuire au four. Ce qui aide vraiment est de les pulvériser généreusement avec aérosol de cuisson avant de les cuire, puis les faire griller pendant quelques minutes avant d'être fait. Les adolescents ne semblent pas à l'esprit et ils peuvent être assez pointilleux!
Annie, ces super look! J'ai fait nems avant et les cuit au four. Avant de les cuire. Je les ai aspergé légèrement avec aérosol de cuisson pour obtenir le goût croustillant. Miam!
Mes colocataires à l'université ont tenté de faire des rouleaux d'œufs une fois et a commencé un petit (et contenu) feu de graisse. Je ne l'ai pas eu le désir de les essayer depuis, mais ceux-ci semblent délicieux!
Annie, cela ressemble vraiment bon. Avez-vous essayé d'ajouter cuit pommes de terre ou de patate douce dans le remplissage. La prochaine fois que vous faites un peu l'essayer, il est si bon!