Egg Rolls Recipe, Réseau alimentaire
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 pouce de gingembre frais râpé
- 2 gousses d'ail, finement haché
- 2 oignons verts, émincés
- 1 carotte, coupée en julienne 1 pouce
- 1 petit poivron rouge, coupé en julienne 1 pouce
- 1 tasse de chou Napa, déchiqueté
- bouillon de poulet 1/4 tasse
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium
- sucre 1 cuillère à soupe
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 20 feuilles de wonton couvertes de façon lâche avec une serviette en papier humide pour empêcher le séchage
- 10 crevettes cuites et hachées
Sauce:
- 1/3 tasse de sauce soya légère
- 1/3 tasse de vinaigre de riz
- miel 1 cuillère à soupe
- 1 à 2 cuillères à café d'huile de sésame
- Une pincée de flocons de piment rouge
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instructions
Dans un wok ou une poêle, faire sauter le gingembre et l'ail 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce que parfumé, environ 30 secondes. Ajouter les oignons verts, les carottes et le poivron rouge et faire sauter à feu vif pendant 2 minutes.
Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja et le sucre. Ajouter le chou Napa et le mélange de bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter l'huile de sésame, fraîche pendant au moins 15 minutes, et la fatigue. Incorporer les crevettes hachées.
Remplir et rouler les enveloppes de cylindres d'oeuf, en utilisant une cuillère à soupe de remplissage pour chaque cylindre. Travailler avec 1 enveloppe wonton à un moment, placer l'emballage avec un coin le plus proche de vous diamant. Placez 1 cuillère à café de farce au centre de l'emballage. Rouler le coin le plus proche de vous sur la garniture. Brossez le coin supérieur avec de l'eau. Replier les côtés du wonton et continuer à rouler le rouleau d'œufs jusqu'à ce qu'il soit fermé. Appuyez sur pour sceller, mis de côté, et continuer avec le reste des ingrédients.
Dans une poêle à feu modérément élevé, chauffer l'huile restante et faire revenir les rouleaux d'œufs jusqu'à ce que brun doré de tous les côtés, à l'aide des pinces pour les transformer. Servir assez frais quand manger, avec la trempette.
Sauce:
Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Suggestion de vin: Beringer White Zinfandel