Wonton soupe recette, Emeril Lagasse, Food Network
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'ail haché
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais finement haché
- 1/4 tasse d'oignons verts en tranches minces, plus 3 cuillères à soupe finement haché
- 10 tasses en conserve peu de bouillon de poulet de sodium
- 1/2 lb de porc haché
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à café de sauce de soja
- 1 1/2 cuillères à café de vinaigre de vin de riz
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé
- 30 emballages wonton, décongelés figés
- 1 1/2 tasse en tranches fines bok choy
- 1/2 tasse de tranches de têtes de champignons shiitake
- 1/4 pousses de bambou en tranches de tasse
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instructions
Dans un grand pot de casserole ou de la soupe chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce que chaud. Ajouter 1 cuillère à soupe de l'ail et 1 cuillère à soupe de gingembre et cuire, en remuant, jusqu'à ce que parfumé, 1 à 2 minutes. Ajouter la tasse 1/4 de oignons verts tranchés et le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire à feu doux moyen pour que le bouillon juste fermente. Laisser le bouillon mijoter pendant au moins 20 à 30 minutes, tandis que les wontons sont assemblés.
Dans un petit bol, mélanger la cuillère à café restante de l'ail haché, restant cuillère à soupe de gingembre haché, 3 cuillères à soupe d'oignons verts finement hachés, le porc, le jaune d'oeuf, la sauce de soja, le vinaigre de vin de riz, l'huile de sésame, poivre rouge broyé. Mélanger jusqu'à ce que bien combiné.
Ajouter le bok choy en tranches, champignons et pousses de bambou au bouillon et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes. En utilisant vos mains ou une écumoire, ajouter délicatement les raviolis préparés au bouillon frémissant. Augmenter légèrement la chaleur de sorte que le bouillon retourne à un frémissement. Cuire, en remuant de temps en temps (très doucement), jusqu'à ce que les wontons flottent et le remplissage de porc est cuit, environ 5 minutes. Sers immédiatement.
Recette de Emeril Lagasse