Eggnog crème glacée Recette
- Donne: environ 1 quart.
Ajout d'un ou deux cuillères à soupe d'un esprit comme le rhum, bourbon ou eau de vie à la base de la crème glacée de lait de poule aidera la crème glacée de trop glacée si vous stockez pour plus d'une journée. Vous pouvez ignorer l'alcool, mais si vous le faites, vous devriez manger la crème glacée le jour où vous le faites.
Ingrédients
- 2 tasses de crème à fouetter lourde
- 1 tasse de lait
- 4 clous de girofle
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpé
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- Pincée de sel
- 2/3 tasse blanc, le sucre granulé
- 6 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 2 c rhum, whisky, brandy ou
1 Mettre le 1 tasse de lait et 1 tasse de la crème dans une casserole (2 quarts). Ajouter les clous de girofle, noix de muscade, la cannelle et une pincée de sel et de la chaleur jusqu'à chaud et humide, mais pas d'ébullition. Baisser le feu pour se réchauffer, couvrir et laisser infuser pendant des épices au moins une demi-heure. Choisissez les gousses et les jeter. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous.
2 Mettre la crème reste une tasse dans une cuve métallique, reposant dans un grand bol d'eau glacée. Placez une passoire fine sur le bol de crème.
4 Remettez la casserole du poêle à feu moyen, en remuant constamment le mélange avec une cuillère en bois, en grattant le fond en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre la cuillère. Vous devriez être en mesure d'exécuter votre doigt sur le revêtement et ont le revêtement ne fonctionne pas. Cela peut prendre environ 10 minutes. La seconde cela se produit doit être retiré du mélange de la chaleur immédiatement, et on verse à travers le tamis sur le bain de glace pour arrêter la cuisson (étape 5).
5 Verser la crème à travers le tamis (de l'étape 2) et on agite à la crème froide pour arrêter la cuisson. Une fois refroidi initialement dans le bain de glace, refroidir le mélange à fond dans le réfrigérateur (au moins deux ou trois heures).
6 Quand vient le temps de désabonnement de la crème glacée, incorporez l'extrait de vanille et le rhum, bourbon ou cognac. Ensuite, traiter le mélange dans votre sorbetière selon les instructions du fabricant.
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Haha ma mère a mentionné tout cela il y a quelques minutes. Je pouvais entendre le Ice Cream Egg Nog appeler mon nom en ce moment
crème glacée à l'azote liquide ... gel pst
vous permettra d'ajouter de l'alcool au cours de cette étape, si vous êtes si incliné
Si vous voulez ajouter plus d'esprit, mais peur qu'il ne gèle pas, juste chauffer l'esprit au préalable afin que l'alcool s'évapore ne laissant que le goût de l'esprit.
Y at-il quelque chose que je pourrais ajouter que les fournisseurs non-alcoolique qui serait serveur dans le même but (IE. Antigel)?
Peut-être, le sirop de maïs. Essayez 2 c. Aucune idée comment il va goûter à la crème glacée, mais il fonctionne avec sorbets.